锡纸烤鲈鱼
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用料
鲈鱼 | 1条 |
香葱 | 3根 |
生姜 | 1小块 |
沙姜 | 2块 |
大蒜头 | 4瓣 |
盐 | 5克 |
蒸鱼豉油 | 1勺 |
香菜 | 2根 |
锡纸烤鲈鱼的做法
1.鲈鱼洗净,在鱼的背部正反面各开三刀,将鱼放入锅中煎,煎至两面金黄盛出放在锡纸上。
2.将洋葱切块,生姜、沙姜、大蒜切末,葱白切粒。
3.锅中加入适量底油,将洋葱块、葱白粒、生姜末、沙姜末、蒜末放入锅中翻炒,炒出香味后加入1小勺盐。
4.将炒好的小料均匀地铺在鱼的身上。
5.用锡纸将鱼包裹着,接口的地方要捏紧,以防烤的时候汁水流出。
6.烤箱预热5分钟,将锡纸包鲈鱼放入烤箱,上下火200度烤20分钟后取出,淋上蒸鱼豉油和热油,撒上葱花和香菜即可。
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