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海盗羊腿

来源：菜肴屋  本文已影响1.59W人 

海盗羊腿的做法步骤图，海盗羊腿怎么做好吃

时间过长，硬生生把老婆的午饭拖延成了晚餐

用料  

羊腿 1只
迷迭香 2根
牛至叶 2大勺
百里香 2大勺
胡萝卜 2根
海盐粗 30克
洋葱 1个
橄榄油 50ml
蒜 两头
黑胡椒粗粉 2大勺
柠檬皮 2个

海盗羊腿的做法  

  1. 羊肉洗净，擦干，最后划几刀。大方地抹上初榨橄榄油，然后撒上香料。最后把拍扁的蒜都放上去。

    海盗羊腿的做法步骤图，海盗羊腿怎么做好吃 第2张

  2. 我用一层锡纸，一层打湿的厨房纸，一层硅油纸。紧紧裹住羊腿肉。没算好锡纸长度的，可以在外面再裹一次锡纸。

    海盗羊腿的做法步骤图，海盗羊腿怎么做好吃 第3张

  3. 上下火110度3.5-4小时。出来后开包，倒掉里面的肉汁（肉汁你想炒蘑菇做意面都可以）记得尝一下咸味是否能承受。

    海盗羊腿的做法步骤图，海盗羊腿怎么做好吃 第4张

  4. 上下火220度30分钟。包装打开烤。

    海盗羊腿的做法步骤图，海盗羊腿怎么做好吃 第5张

  5. 低温➕高温有点好处，外焦里嫩，爆汁

    海盗羊腿的做法步骤图，海盗羊腿怎么做好吃 第6张

小贴士

平时用惯家里盐的就不要特意追求海洋了，我这次换了之后，咸度就有点超出预料了。一般按细盐能全部撒到整个腿肉再多一点就好。 这个就是羊肉本身味道还原度蛮高的，建议配苹果气泡水或者红酒。如果用肉汁调个意面应该更棒。

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