低温慢烤黑猪肋排with自制菠萝酱
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翻遍了小红书,b站,下厨房!最后整了一个超级缝合怪的菠萝烤伊比利亚黑猪排
超好吃!!!非常推荐大家都试试!!!这道菜的灵魂就是带着酸酸的水果香气,所以建议一定要买一个酸的菠萝,番茄酱推荐笑厨牌的,没有蒜粉和洋葱粉推荐还是买了比较好,实在不行用蒜末和洋葱末也不是不行。
用料
猪排 | 1000g |
菠萝(特别酸的 | 1个 |
番茄酱(笑厨牌 | 50g |
黄芥末酱 | 50g |
蒜粉 | 15g |
洋葱粉 | 15g |
盐 | 适量 |
黑胡椒粉 | 15g |
红糖粉 | 50g |
辣椒粉 | 10g |
低温慢烤黑猪肋排with自制菠萝酱的做法
特别提示:需要提前一天晚上在烤盘上腌好猪排!
在解冻好的黑猪肋排上双面抹上适量的盐,黑胡椒,洋葱粉,蒜粉,红糖粉(尽量涂抹均匀)放入烤盘,盖上锡纸放入冰箱。
提前预热烤箱,将盖上锡纸的猪排整个送入烤箱,130度上下火烤45分钟
开始做酱汁,黑胡椒粉15g,蒜粉15g,盐5g,番茄酱50g,黄芥末酱50g,红糖30g,辣椒粉10g。将菠萝榨成汁倒入150g和这些调料混合(参考了b站up主黄金大仓鼠
第一个45分钟烤完后在猪排的正面刷上酱汁,再放进去140度上下火烤45分钟(这一步开始不需要盖锡纸了)
烤完之后拿出来双面都刷上酱汁,在猪排底下放上没用完的菠萝,180度烤10分钟(一定要看着,有一点糊了就关了),在烤箱里焖10分钟就可以拿出来吃啦!(最后五分钟要打开烤箱门
软嫩多汁上桌马上被抢完的黑猪肋排就这样做完啦!!!
小贴士
一定要注意菠萝要是酸的才好吃!番茄酱也要是酸口的才行!
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