堂妈小厨——仿真核桃酥
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用料
| 油酥皮材料：低筋面粉100g、猪油45g、可可粉5g水油皮材料：中筋面粉120g、猪油30g、温水80毫升、可可粉5g馅料：核桃仁150g、松子50g、猪油、糖粉适量 |
堂妈小厨——仿真核桃酥的做法
准备材料
![堂妈小厨——仿真核桃酥的做法步骤图 第2张]( "堂妈小厨——仿真核桃酥的做法步骤图 第2张")
核桃酥最好是用猪油
![堂妈小厨——仿真核桃酥的做法步骤图 第3张]( "堂妈小厨——仿真核桃酥的做法步骤图 第3张")
烤盘铺上锡纸，平铺坚果
![堂妈小厨——仿真核桃酥的做法步骤图 第4张]( "堂妈小厨——仿真核桃酥的做法步骤图 第4张")
烤箱预热到160度，烤盘放入核桃仁和松子仁，烤制十分钟
![堂妈小厨——仿真核桃酥的做法步骤图 第5张]( "堂妈小厨——仿真核桃酥的做法步骤图 第5张")
取出坚果凉透
![堂妈小厨——仿真核桃酥的做法步骤图 第6张]( "堂妈小厨——仿真核桃酥的做法步骤图 第6张")
用擀面杖或者刀背压成小颗粒状，别擀成粉末，口感不好。
![堂妈小厨——仿真核桃酥的做法步骤图 第7张]( "堂妈小厨——仿真核桃酥的做法步骤图 第7张")
核桃碎里加入适量猪油和糖粉
![堂妈小厨——仿真核桃酥的做法步骤图 第8张]( "堂妈小厨——仿真核桃酥的做法步骤图 第8张")
猪油慢慢添加
![堂妈小厨——仿真核桃酥的做法步骤图 第9张]( "堂妈小厨——仿真核桃酥的做法步骤图 第9张")
食材一旦能抱成团，就停止。
![堂妈小厨——仿真核桃酥的做法步骤图 第10张]( "堂妈小厨——仿真核桃酥的做法步骤图 第10张")
材料充分融合
![堂妈小厨——仿真核桃酥的做法步骤图 第11张]( "堂妈小厨——仿真核桃酥的做法步骤图 第11张")
团成一个个核桃球，约12克一个。
![堂妈小厨——仿真核桃酥的做法步骤图 第12张]( "堂妈小厨——仿真核桃酥的做法步骤图 第12张")
油酥皮材料混合
![堂妈小厨——仿真核桃酥的做法步骤图 第13张]( "堂妈小厨——仿真核桃酥的做法步骤图 第13张")
猪油加入面粉
![堂妈小厨——仿真核桃酥的做法步骤图 第14张]( "堂妈小厨——仿真核桃酥的做法步骤图 第14张")
慢慢用手把猪油和面粉融合
![堂妈小厨——仿真核桃酥的做法步骤图 第15张]( "堂妈小厨——仿真核桃酥的做法步骤图 第15张")
80毫升温水
![堂妈小厨——仿真核桃酥的做法步骤图 第16张]( "堂妈小厨——仿真核桃酥的做法步骤图 第16张")
可可粉混合到面粉里
![堂妈小厨——仿真核桃酥的做法步骤图 第17张]( "堂妈小厨——仿真核桃酥的做法步骤图 第17张")
加入猪油和清水
![堂妈小厨——仿真核桃酥的做法步骤图 第18张]( "堂妈小厨——仿真核桃酥的做法步骤图 第18张")
油酥面团和水油皮面团，用保鲜膜覆盖静置二十分钟。
![堂妈小厨——仿真核桃酥的做法步骤图 第19张]( "堂妈小厨——仿真核桃酥的做法步骤图 第19张")
用擀面杖把水油皮擀开，包入油酥皮
![堂妈小厨——仿真核桃酥的做法步骤图 第20张]( "堂妈小厨——仿真核桃酥的做法步骤图 第20张")
慢慢收口
![堂妈小厨——仿真核桃酥的做法步骤图 第21张]( "堂妈小厨——仿真核桃酥的做法步骤图 第21张")
包紧收口后按成圆饼
![堂妈小厨——仿真核桃酥的做法步骤图 第22张]( "堂妈小厨——仿真核桃酥的做法步骤图 第22张")
擀成一个长方形大面片
![堂妈小厨——仿真核桃酥的做法步骤图 第23张]( "堂妈小厨——仿真核桃酥的做法步骤图 第23张")
折成三折，覆盖保鲜膜松弛十五分钟。
![堂妈小厨——仿真核桃酥的做法步骤图 第24张]( "堂妈小厨——仿真核桃酥的做法步骤图 第24张")
再擀成长方形大面片，折成三折
![堂妈小厨——仿真核桃酥的做法步骤图 第25张]( "堂妈小厨——仿真核桃酥的做法步骤图 第25张")
覆盖保鲜膜松弛十五分钟。
![堂妈小厨——仿真核桃酥的做法步骤图 第26张]( "堂妈小厨——仿真核桃酥的做法步骤图 第26张")
最后将面片擀成长方形大面片，厚度约0.3的薄面片，(用力均匀，不要把皮弄破了)。
![堂妈小厨——仿真核桃酥的做法步骤图 第27张]( "堂妈小厨——仿真核桃酥的做法步骤图 第27张")
从下向上卷紧，一定要卷紧，最后卷成一个长条。
![堂妈小厨——仿真核桃酥的做法步骤图 第28张]( "堂妈小厨——仿真核桃酥的做法步骤图 第28张")
切成一个个的小剂子，约15g一个。
![堂妈小厨——仿真核桃酥的做法步骤图 第29张]( "堂妈小厨——仿真核桃酥的做法步骤图 第29张")
小剂子按扁
![堂妈小厨——仿真核桃酥的做法步骤图 第30张]( "堂妈小厨——仿真核桃酥的做法步骤图 第30张")
擀成薄片
![堂妈小厨——仿真核桃酥的做法步骤图 第31张]( "堂妈小厨——仿真核桃酥的做法步骤图 第31张")
放入核桃馅料球
![堂妈小厨——仿真核桃酥的做法步骤图 第32张]( "堂妈小厨——仿真核桃酥的做法步骤图 第32张")
慢慢收口
![堂妈小厨——仿真核桃酥的做法步骤图 第33张]( "堂妈小厨——仿真核桃酥的做法步骤图 第33张")
收口完成
![堂妈小厨——仿真核桃酥的做法步骤图 第34张]( "堂妈小厨——仿真核桃酥的做法步骤图 第34张")
用手整理成椭圆形
![堂妈小厨——仿真核桃酥的做法步骤图 第35张]( "堂妈小厨——仿真核桃酥的做法步骤图 第35张")
在中心部位捏一条线（如图），仔细观察核桃的样子。
![堂妈小厨——仿真核桃酥的做法步骤图 第36张]( "堂妈小厨——仿真核桃酥的做法步骤图 第36张")
用牙签在中线上压一下。
![堂妈小厨——仿真核桃酥的做法步骤图 第37张]( "堂妈小厨——仿真核桃酥的做法步骤图 第37张")
专用核桃夹子夹出纹理，没有工具用叉子随意叉几个眼。
![堂妈小厨——仿真核桃酥的做法步骤图 第38张]( "堂妈小厨——仿真核桃酥的做法步骤图 第38张")
核桃酥做好了，锡纸铺到烤盘上，放上核桃酥
![堂妈小厨——仿真核桃酥的做法步骤图 第39张]( "堂妈小厨——仿真核桃酥的做法步骤图 第39张")
放入预热好的烤箱中层，上下火180度烤20分钟即可。每台烤箱都有自己的脾气，所以，还是根据您的烤箱特性调节温度和时间。
![堂妈小厨——仿真核桃酥的做法步骤图 第40张]( "堂妈小厨——仿真核桃酥的做法步骤图 第40张")
核桃酥烤好了
![堂妈小厨——仿真核桃酥的做法步骤图 第41张]( "堂妈小厨——仿真核桃酥的做法步骤图 第41张")
热腾腾的核桃酥最好吃了😋
![堂妈小厨——仿真核桃酥的做法步骤图 第42张]( "堂妈小厨——仿真核桃酥的做法步骤图 第42张")
核桃酥待客非常有面子哦！
![堂妈小厨——仿真核桃酥的做法步骤图 第43张]( "堂妈小厨——仿真核桃酥的做法步骤图 第43张")
大家也试一下呗！
![堂妈小厨——仿真核桃酥的做法步骤图 第44张]( "堂妈小厨——仿真核桃酥的做法步骤图 第44张")
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