南瓜黑芝麻桑葚山药卷(Funburnt X3)
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用料
中筋面粉 | 450g |
南瓜粉 | 50g |
水 | 225g左右 |
酵母 | 3.5g |
馅料 | |
黑芝麻桑葚山药粉 | 适量 |
南瓜黑芝麻桑葚山药卷(Funburnt X3)的做法
把材料加入和面机进行和面(水不要一次性放完)
(水和南瓜粉先混合,和成的面团更均匀)和至面团光滑不沾底即可
切换发酵功能进行发酵,一个小时左右
发酵到原来的两倍大左右就可以了
发酵好的面团拿出来揉面排气
分成两份,擀成长方形
在面皮上均匀撒上黑芝麻桑葚山药粉(可根据个人喜好换其他的)
从上往下卷起来,收口捏紧
收口朝下,放入蒸盘,烤箱二次发酵20分钟左右
发酵好直接蒸15-20分钟左右即可
出炉后切成小块食用即可
小贴士
家里有黑芝麻和破壁机的可以直接加糖打碎成粉末
南瓜粉没有的可以换成南瓜泥(320g左右)水根据和面情况看要不要加
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