金桔糖
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因为妈妈经常咳嗽又还不到感冒,不想她咳嗽就吃药,就想到给妈妈做金桔蜜饯,甜甜的软软的,没事当零嘴吃,还可以泡水喝,能止咳化痰。
用料
金桔 | 2斤 |
冰糖 | 500克 |
金桔糖的做法
金桔洗净用盐水泡15分钟。
金桔划几刀,汁液挤出代替清水便于熬制,做出来的金桔还很好看。
在熬制的容器里加入冰糖,什么锅都行,我这是可以在明火上使用的水壶,挤入金桔汁熬化,再放入金桔中火熬制,期间注意搅拌,感觉糖裹上金桔了开大火几分钟。熬制好的金桔放凉就可以食用了,这时候的金桔是软软的,喜欢金桔皮有嚼劲的还可以入烤箱烤。
放进烤箱,180度大概10分钟,根据自己烤箱脾气定时。
烤过之后的金桔皮有嚼劲,果肉又软软酸酸甜甜的。
给金桔蜜饯筛一层糖粉,更美了!
小贴士
金桔和糖的比例就是2:1,白砂糖冰糖都可以,我是用黄冰糖熬制的,壶里剩余的糖浆用来冲水喝非常棒的!
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