金桔糖金桔果脯
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金桔可以润肺止咳,而且含有丰富的维生素,只是因为要连皮一起吃,所以有很多小伙伴都不喜欢吃,我女儿从不吃金桔,可是这款果脯她却吃个不停。我本身就喜欢吃金桔,所以刚开始做时我就已经食欲大开了。除了制作时间有点长,没毛病!
用料
金桔 | 2斤 |
冰糖 | 2大块 |
细砂糖 | 适量 |
金桔糖金桔果脯的做法
先把金桔洗一洗,然后用盐水泡2个小时
如果你买的是很小的小金桔,那挤一挤把核挤出去即可,如果是普通的金桔,那就对半切开,再去核,这一步要耐心哦!
这个视频是我熬金桔酱的视频,所以没有去核,你们就直接把去过核的金桔,加一斤冰糖,半斤白糖,放锅里熬即可。刚开始用中火,待白糖融化,锅里冒热气时转小火继续熬2-3小时。有炉子可以用炉子,像我这样,我觉得比煤气灶好用。
刚开始熬会出水,慢慢搅拌一下就行,熬到后期变得粘稠时就要不停的搅拌了,不然会糊底。熬到这种晶莹剔透的的感觉,一点水都没有了,就可以了。
关火,从锅里挑完整的一个个夹出来放烤盘中摆好,不需要留太大空隙。入烤箱上下90度~100度,烤2个半-3个小时。中间上下换个盘,观察状态,烤这么短时间水份无法完全收干,收干一半即可了,要不太费电了。😂
烤好后是这个样子的,让它凉一会儿,再一个个裹满细砂糖。
凉透后,装罐保存即可!夏天必须冷藏保存,尽快食用,几天后会微微出水,表面糖会有点粘,但是不化,用小叉子叉着吃,味道很不错的。
小贴士
糖不建议减太多,因为果铺不甜不好吃,如果喜欢吃酸,熬的时候可以切两个柠檬去核加进去。
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