简易版红酒炖牛腩
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我,一个能简单绝不复杂的人,决定写一个适合我自己做的简易版红酒炖牛腩方子~对了菜谱里用的是北鼎家新出的珐琅锅,真的太好看了,冰清玉洁的真不想炖肉糟蹋了她哈哈哈哈(结果还不是糟蹋了!)那我们就一起来糟蹋吧(不是。。。一起来看菜谱吧
用料
牛腩 | 500克左右 |
胡萝卜 | 1根半 |
洋葱 | 1个 |
土豆 | 1个 |
口蘑 | 200克 |
蒜瓣 | 4个 |
调料 | |
红酒 | 175ml |
黄油或者橄榄油 | 适量 |
迷迭香 | 适量 |
番茄酱 | 4勺 |
面粉(中低高都行) | 一大勺 |
盐和黑胡椒 | 适量 |
简易版红酒炖牛腩的做法
蘑菇对半切,土豆胡萝卜切滚刀块,洋葱切大块,因为要炖蛮久的,所以蔬菜不要切太小,也可以加点自己喜欢的别的蔬菜~牛腩切大块,用厨房纸擦干表面水分。烤箱预热160度~
锅开小火,热锅之后倒入黄油或者橄榄油~放入牛腩煎至表面金黄(尤其是比较肥的地方多煎一会,让油出来多一些)
放入洋葱和蒜瓣翻炒一下
加一大勺面粉(随便什么面粉都可)翻炒均匀铺在菜上~
倒入红酒和水直至盖住牛腩,继续加入适量的盐和黑胡椒(根据自己的口味和平时做菜的习惯调整,因为汤挺多的,此处可以少加一点,等后面再调整)
放入蘑菇、胡萝卜、土豆,再加入四勺番茄酱(番茄膏/番茄沙司均可)
放入迷迭香和一些其他的干香草,如果有新鲜的香草可以根据自己的口味放一捆~(我因为家里百里香枯了,只能放新鲜迷迭香和干的罗勒了)
煮开撇去浮沫
放进预热好的烤箱160度烤2个小时~(注意:因为我的菜和水比较多,这个放进烤箱的时间只提供一个参考,大家可以自行调整,可以先烤一个半小时再观察一下锅内的汤汁够不够再适当延长时间)
出炉之后再再用明火收汁一下就行了(也可以不收汁哈)
味道还是挺香的~
配法棍或者加点面进去都挺好吃的~
小贴士
我用的是自酿的红酒,因为酒本身就比外面的略微甜一丢丢,所以菜做好也不会酸,大家如果用的外面随便买的红酒,可以适当加点糖改善一下口味~
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