黑糖红豆咸蛋黄月饼—自制广式月饼
来源:菜肴屋 本文已影响2.08W人
来源:菜肴屋 本文已影响2.08W人
时间会抹平记忆,过去的喜、怒、哀、乐都会随时间雾化。朋友曾经歉疚的说过去为难我了事情,我会说:“有吗?我都忘记了”。我真的会忘记,腾空大脑,然后装进新的东西。
这不,就连中秋节奋力学习的自制月饼,到今天回想起来,都印象模糊。
好在当时边做边拍照,今天把记忆誊写在这里。
备注:可制作75克的月饼,9个
用料
咸蛋黄 | 9个 |
黑糖转化糖浆 75克 | |
枧水 3克 | |
花生油 25克 | |
中粉 105克 | |
红豆馅 360-400克 |
黑糖红豆咸蛋黄月饼—自制广式月饼的做法
枧水滴入转化糖浆,搅拌均匀后,倒入称好的花生油,用蛋抽,搅拌均匀,加入中粉,揉捏均匀,松弛2小时。
75克模具=25克皮+50克馅
50克馅=1个咸蛋黄重量+红豆馅重量
按上面的重量分好皮和馅,我是皮称一下总重量,均分成9份。
包好后,压模,放在烤盘上。
预热烤箱:200度,15分钟。
月饼胚入烤箱之前,喷水。
烘烤温度:
200度 5分钟定型,刷蛋液,再次送入烤箱180度15分钟,
月饼烤好后,皮是硬的,需要3天左右的时间回油。
送人时,要嘱咐人家尽快食用,自制的月饼保质期限短。
最正宗的广式月饼:蛋黄莲蓉,豆沙月饼🥮做法大全,广式月饼:蛋黄莲蓉,豆沙月饼🥮的详细做法
最正宗的黑糖豆沙月饼[广式]做法大全,黑糖豆沙月饼[广式]的详细做法
最正宗的网红黑金广式蛋黄月饼做法大全,网红黑金广式蛋黄月饼的详细做法
广式蛋黄月饼的做法大全 广式蛋黄月饼的家常做法 配方 步骤图解
最正宗的广式月饼-广式莲蓉蛋黄月饼做法大全,广式月饼-广式莲蓉蛋黄月饼的详细做法
最正宗的广式•红豆沙蛋黄月饼做法大全,广式•红豆沙蛋黄月饼的详细做法
最正宗的「金沙奶黄广式月饼」第一次的自制月饼(1)做法大全,「金沙奶黄广式月饼」第一次的自制月饼(1)的详细做法
最正宗的零失败广式月饼~蛋黄豆沙月饼做法大全,零失败广式月饼~蛋黄豆沙月饼的详细做法
最正宗的广式豆沙月饼(糖浆自制)做法大全,广式豆沙月饼(糖浆自制)的详细做法
最正宗的豆沙咸蛋黄广式月饼(50g/个,低糖版)做法大全,豆沙咸蛋黄广式月饼(50g/个,低糖版)的详细做法
广式月饼的做法,教你制作好吃的豆沙蛋黄月饼
超简单的广式月饼-牛奶红豆咸蛋黄、抹茶红豆咸蛋黄、蛋黄莲蓉做法,广式月饼-牛奶红豆咸蛋黄、抹茶红豆咸蛋黄、蛋黄莲蓉做法 功效 食材
最正宗的无糖广式蛋黄豆沙月饼做法大全,无糖广式蛋黄豆沙月饼的详细做法
最正宗的黑糖月饼--蔓越莓绿豆沙月饼、豆沙肉松蛋黄月饼、黑芝麻蛋黄月饼做法大全,黑糖月饼--蔓越莓绿豆沙月饼、豆沙肉松蛋黄月饼、黑芝麻蛋黄月饼的详细做法
最正宗的广式红豆沙蛋黄月饼做法大全,广式红豆沙蛋黄月饼的详细做法
最正宗的广式月饼▬蛋黄月饼做法大全,广式月饼▬蛋黄月饼的详细做法
最正宗的广式月饼之豆沙蛋黄月饼做法大全,广式月饼之豆沙蛋黄月饼的详细做法
最正宗的广式蛋黄莲蓉月饼|蛋黄豆沙月饼做法大全,广式蛋黄莲蓉月饼|蛋黄豆沙月饼的详细做法
最正宗的广 式月饼—蛋黄豆沙月做法大全,广 式月饼—蛋黄豆沙月的详细做法
最正宗的广式豆沙蛋黄月饼/莲蓉蛋黄月饼做法大全,广式豆沙蛋黄月饼/莲蓉蛋黄月饼的详细做法
最正宗的广式月饼(红豆沙蛋黄)做法大全,广式月饼(红豆沙蛋黄)的详细做法
最正宗的自制红豆沙、五仁广式月饼做法大全,自制红豆沙、五仁广式月饼的详细做法