💕零基础,❌泡打粉,甜甜圈烤箱版本‼️
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🔅零基础就可以操作的甜甜圈!
不难也不费事儿
♨️这款不加泡打粉哦!
✅6个刚刚好哈!
用料
低筋面粉 | 70克 |
鸡蛋 | 2个【约55g左右/个】 |
牛奶 | 32克 |
黄油 | 24克 |
糖粉 | 20克 |
柠檬汁 | 4滴 |
黑巧克力 | 适量 |
白巧克力 | 适量 |
玉米油或者黄油 | 少许【我放了7g玉米油抹模具】 |
💕零基础,❌泡打粉,甜甜圈烤箱版本‼️的做法
先用玉米油把模具每个角落都抹上,这样容易脱落
准备食材
隔热水把黄油和牛奶均匀融化后放置一旁备用【等待加入第七步骤】
隔热水,水温大概在50℃左右【温度计】
先把鸡蛋和糖粉充分搅匀后放柠檬汁【手动】
【一直隔热水】
【打蛋器】先高速打发至蛋黄发白,然后中速继续打发至关闭打蛋器提起随便画有纹路不马上消失即可
【预热烤箱175℃10分钟】筛入低筋面粉,手法:翻拌
搅拌至没有低粉加备用的【牛奶➕黄油】
挤入模具,震出气泡,170℃25分钟【根据自己的烤箱来调节时间和温度】
拿出直接把甜甜圈倒出后,晾凉备用【不要等晾凉了,不然会沾在模具中】
上个步骤要甜甜圈完全晾凉了再实施此步骤
隔热水把黑巧克力和白巧克力分别融化,没有拍白巧克力,隔热水最好在70℃以下,这样融化的巧克力没有颗粒状。
用的时候最好在30-35℃之间,温度过高不好呆在甜甜圈上,温度过低巧克力就变得粘稠。接下来上色就自由发货就好啦!
哒哒哒,完成啦~
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