中秋肉粽子
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对于粽子一直保持着小时候吃的味道,现在怎么找也找不到那种感觉,外面卖的都不是我要的,因为料太少。。。。那只能自己包啰。
用料
糯米 | 750g |
五花肉 | 250g |
去皮绿豆 | 100g |
花生 | 少许 |
香菇 | 少许 |
咸蛋黄 | 5个 |
酱油,盐,糖,料酒 | 少许 |
粽叶,绳子 |
中秋肉粽子的做法
1,糯米提前泡至少三小时,泡好后加入盐和酱油少许搅拌均匀。
2,花生洗净煮5分钟。
3,五花肉提前一天放盐,糖,酱油,料酒(和自己喜欢的酱料如五香粉,十三香等)腌制。
4,香菇泡发后用油稍微炒香,加入盐,酱油。
5,粽叶提前一天泡好,洗净,如没时间泡,也可以洗净放锅里煮软。
拿两片粽叶,折成漏斗的形状,放入糯米
依次放入准备好的馅料
最后盖上一层糯米,要压实,糯米不要超过粽叶,要留一条边。
粽叶先从两边向内折,然后上面往下盖实
折好,用草绳,或棉线捆好,怎么捆紧就怎么捆,随你喜欢。
不一会就包好了,放高压锅压一小时。
开吃
小贴士
喜欢蒜香的朋友可以在腌肉的时候加入碎蒜泥,或腌好肉后加入炸葱头,炸蒜瓣等。
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