酱油鲜肉粽子
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家里娃们很喜欢吃糯米的食物,尤其喜欢酱油肉粽,自己包的粽子材料都用最好的,给娃吃也放心
用料
糯米 | 5000克 |
粽叶 | 100片 |
五花肉 | 1500克左右 |
生抽 | 10勺 |
老抽 | 2勺 |
盐 | 适量 |
糖 | 1勺 |
五香粉 | 3勺 |
胡椒粉 | 2勺 |
红烧酱油 | 4勺 |
料酒 | 1勺 |
酱油鲜肉粽子的做法
五花肉切块开水冲洗干净,切1.5CM左右方块,放凉以后放入老抽生抽红烧酱油还有适量的盐和糖调味上色,再加入五香粉和胡椒粉还有料酒去腥。腌一晚上更好的入味。
糯米洗净,放入老抽和红烧酱油上色,生抽适量调味,水要刚刚淹没过糯米,浸泡一晚上
取两片粽叶,光面朝里,尖头交叠在一起,然后四分之一处对折,在把一边翻折,放入糯米和肉,把肉包在中间
包好以后用线绳扎紧绑好。
用高压锅放半锅水即可,半个小时就可以出锅吃啦!
小贴士
糯米一定要过夜侵泡这样包出来的粽子才特别软糯,肉都也是要过夜腌制才香。五花肉一定要带皮的。
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