台湾鲜芋仙
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有一次带娃去吃鲜芋仙
觉得很神奇,地瓜可以做得QQ的
昨天儿子说想吃,那就找方子
木薯粉是地瓜的30-50%
木薯粉的多少决定Q弹度,我放30%,因为做给小孩吃,放多不好消化。
如果你喜欢Q,就放50%
用料
紫薯 | 100 |
木薯粉(紫薯) | 30—50 |
黄薯 | 100 |
木薯粉(黄薯) | 30—50 |
红豆 | 100 |
冰水 | 适量 |
台湾鲜芋仙的做法
煮熟地瓜。黄薯,紫薯分别压成薯泥。
薯泥还是熟时分三次加入30-50%的木薯粉。
搓到薯泥不粘手。
红豆用高压锅压熟。再用砂锅加水,糖煲20分钟。(煲久点红豆出沙会更好吃)
水,糖的多少个人的喜欢甜度决定。
煮水,水沸加入薯块煮到浮起。再煮一分钟。就可以
然后把薯块用冷水泡至冷却
把冷却的薯块,用你喜欢的碗装好
做好的红豆糖水最后是淋在鲜芋仙上
搞定。
也可以用牛奶淋
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