八宝饭双拼
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用料
糯米 | |
紫糯米 | |
葡萄干 | |
枸杞 | |
莲子 | |
桂圆干 | |
金丝小枣 | |
黑糖玫瑰酱 | |
农家桂花酱 | |
猪油 |
八宝饭双拼的做法
糯米和紫糯米头天泡上,莲子也提前泡软,把莲心挑出来,隔水上蒸笼一个小时。
各色干果用清水冲洗一下,种类根据自己口味,我觉得枣和桂圆干一定要有,滋补软糯而且甜香。
猪油抹在空碗里,把清水冲泡过的各色干果码放在碗底,造型自行发挥:这是第一碗。
我一共做了6碗,每碗造型都不一样。
蒸好的糯米趁热拌入农家自酿的桂花酱和猪油
紫糯米换一个口味,放了黑糖玫瑰酱和猪油。
以糯米的为例子,趁热铺第一层。
第二层铺豆馅,边缘一定要抹平,按压紧实。
第三层还是糯米,当然也可以铺紫糯米,还是自行发挥哈。
再次入蒸锅,这次蒸的时间要长,一个小时左右,把所有原材料蒸透,如果做的多一次吃不完,可以冷冻起来。
出锅的时候把盘子扣在碗上,之后翻转过来,揭开碗就可以了,喜欢甜的可以做个冰糖汁,勾薄芡浇上,显得颜色鲜亮,不做冰糖汁直接吃也很好。
糯米出锅的样子
紫糯米的也出锅了,做了6碗,自留一碗,其他5碗全部送人。
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