家庭版电饭煲酱牛肉
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牛肉狂热爱好者的炊具非常家庭化,酱牛肉就用电饭煲蒸煮模式1个半小时,软烂筋头巴脑都非常入味,需要准备的卤肉料我先写下了,香叶3片、桂皮1块、八角2个、砂仁1个,草果1个、栀子2个,小茴香一小撮🤏
用料
牛腱子 | 2斤 |
尖椒 | 4个 |
香菜 | 10根 |
小红川天椒/干红椒 | 5个 |
料酒 | 2两饭碗的一半 |
蚝油 | 半勺 |
生抽 | 外面餐厅二两米饭的碗大小1碗就可 |
老抽(调色) | 半勺 |
盐 | 3分之一小勺 |
腐乳(红方) | 一块 |
海天黄豆酱 | 一勺 |
姜片 | 3片 |
葱 | 4根 |
水 | 根据电饭煲容量,水加进去肉可以露头即可 |
家庭版电饭煲酱牛肉的做法
买回来的肉先泡在冷水里去血水,然后烧水,冷水下锅时把肉也放进去,锅里加料酒,水开之后3分钟左右捞出冲干净,然后放进装好卤料和以上适量的水加入电饭煲,蒸煮模式1个半小时就可以出锅了
开盖的样子真的非常非常香
做好后可以在汤里浸泡两个小时,捞出晾干后可以切片分装冻起来非常方便
汤汁再做完牛肉面简直绝美
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