贝贝南瓜排骨饭
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一直想煮南瓜饭,无奈外面卖的南瓜都比较大个,而且皮很粗不是很好入口,现在有这种贝贝南瓜就非常好了,个头小小,香甜软糯,皮也可以吃。之前做过烤贝贝南瓜感觉口味有点单一,于是就和排骨做了咸饭,米饭融合排骨和南瓜的香味,味道真的不错哦!
用料
排骨 | 适量 |
老抽 | 适量 |
大米 | 根据个人适量 |
胡萝卜 | 半根 |
香菇 | 适量 |
小香芹 | 一根 |
生抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
料酒 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
虾皮 | 适量 |
贝贝南瓜排骨饭的做法
处理排骨。因为我的是三角牌快煮电饭锅,煮饭一般就十来分钟,排骨直接和饭一起下锅是不会熟的,所以我都会提前把排骨用高压锅压10分钟。如果是那种煮饭很久的电饭锅可以不用这步哈,直接把排骨煎一会和饭下去煮就行。
压排骨的时间处理配菜和大米。大米洗净,干香菇泡发切一下,虾皮清水洗一下。
贝贝南瓜去蒂去籽切块,贝贝南瓜比较容易熟,不要切太小哦,红萝卜切块。
处理完配菜排骨也好了。另起锅烧油,加入干香菇和虾皮炒香,加入贝贝南瓜、红萝卜翻炒一下。加入压好的排骨、大米,加入适量蚝油、鸡精、盐调味翻炒一会。
一般我炒到没啥水分,然后倒入电饭锅,加入适量清水。我这种电饭锅水量没过材料就行,具体大家根据自己喜欢的口感和平时煮饭的水量加水哦。按下煮饭键坐等美味出炉~
饭熟了以后可以加点小香芹或葱花,也可以加点芝麻油,然后拌匀,就可以享用美食拉~
小贴士
1、煮咸饭我个人喜欢先把配菜和大米一起炒一下,感觉味道会更香。
2、还有一种就是烧点葱头油,等饭煮好了加下去拌拌也很香哦!
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