手抓饼饼胚
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手抓饼这种东西很经常见,人们也很喜欢吃,但是外面卖的不知道用的什么油,所以自己在家做比较安全、健康
(下面的是10个量)
用料
饼胚: | |
中筋面粉(普通面粉) | 300克 |
温水 | 170-180克 |
盐 | 2-3克 |
油 | 适量 |
油酥: | |
油 | 20克 |
面粉 | 10-15克 |
手抓饼饼胚的做法
面粉里加盐(加盐可以是面皮更筋道一点)
加入水,边加水边用筷子搅拌,搅拌成面絮状,变成面絮状后下手揉成面团
分成一小剂子,保鲜膜盖上醒发10分钟
醒发的十分钟可以去做油酥,油倒入锅中加热至5成热,面粉准备好,油热后把油倒入面粉中搅拌,搅拌成糊状就好了(由于忘记拍了,所以就没有显示了……)
醒发好的面剂用擀面杖擀成鸭舌状,然后用刷子涂上点油酥
涂好油酥从一边卷起,卷成图中这样👆👆
卷成长条后,再卷成图中这样👆👆
卷好后,从中间按压成圆形,然后用擀面杖擀开成圆形⭕️
接下来就可以用保鲜膜或者油纸叠好啦,叠好后放冰箱冷藏,想吃的时候拿出来做就好啦
想要吃的时候从冰箱拿出来放软一点点比较好煎噢!加上自己喜欢的配料,超满足的
小贴士
上面的我是做了十个的量,每个48克左右,想要大点的朋友们可以做大一点的噢
有什么不懂得可以在下方评论哟
学会的小伙伴们不要忘记交作业噢😊😊
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