冬菇炖鸡汤
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温柔之必要,肯定之必要,
安安静静喝一碗鸡汤之必要。
阳光之必要,流水之必要,
下雪天里靠着暖气片之必要。
被浸润的红枣之必要,绵软的口感之必要,冬天的笋,木头的耳朵之必要。
正正经经插上鲜花,被光线分割的空气之必要。
格纹野餐布在百叶窗的缝隙里生长,此时此刻,牵自己遛弯之必要。
在湖里,在海里,
明日此时,与海妖、雪女结识之必要。
备忘录之必要,清晨六时的古典音乐之必要。
然而作为一只企鹅,总得想办法不脱发地在温带继续活下去。
观音在远远的山上,
罂粟在罂粟的田里。
改编自,痖弦《如歌的行板》
用料
整只鸡 | 1只 |
冬菇 | 10个 |
冬笋 | 2个 |
红枣 | 5颗 |
木耳 | 10个 |
姜 | 2个 |
蒜 | 1瓣 |
米酒 | |
糖 | |
盐 | |
黑胡椒 |
冬菇炖鸡汤的做法
鸡肉洗净,顺着骨头和筋络切块,香菇切十字花刀和木耳一起泡发
把鸡肉和生姜一起放在水里煮沸,然后捞出过冷水。用厨房用纸吸干鸡肉水分
切蒜蓉和姜片。锅里不放油,把鸡皮煎一下,放入蒜蓉和姜片,炒出香味,加入鸡肉煸炒,再倒入少许米酒
炒干后倒入清水,大火煮沸。香菇和木耳挤干水分丢入汤中,冬笋切片放入,再加上红枣
煮沸后关火,将所有材料转移到慢炖锅中
加入少许糖提味,然后在慢炖锅中炖上六个小时
加入盐和黑胡椒调味,再炖一个小时
祝好胃口
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