超软的百分百奶香全麦欧包

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方子里的用量标准和国内不太一样，可以换算成g或者ml，做的时候没有拍照，所以没有步骤图，但是我尽量将每一步都写的很详细，有强迫症的同学如果一定要看过程图，下厨房里的做面包的步骤图很多，步骤都是大同小异，可以参考其他的方子。这个方子也可以用来做全麦吐司，方子的用量可以做两个1磅的吐司。方子里没有加水，全是用牛奶，当然你也可以用水代替。

用料

鸡蛋	large1个
酵母	2tsp
椰糖	3tbsp
盐	1-1/2tsp
牛奶	1-1/2cups
黄油	1/4cups
全麦粉	4-1/4cups

超软的百分百奶香全麦欧包的做法

牛奶微波炉叮30秒，用手摸温热即可
黄油室温软化，赶时间就放微波炉叮20秒
鸡蛋打散成蛋液
将除黄油以外所有的材料放进厨师机或者面包机揉面，揉面20分钟，揉成光滑的面团的时候加入黄油，再继续揉面20分钟，直到出膜，不要求手套膜，因为百分百的全麦要揉出手套膜几乎不可能。
放进烤箱发至两倍大（我的烤箱有proof功能），没有proof的就加一大碗开水，如果是面包机直接发酵一小时就差不多了
发酵完毕，拿出面团，排气，分成六个小面团，（我是用厨房秤称的，大概200g一个）盖上保鲜膜醒面25分钟
醒面之后就是整形，把面团整成橄榄形，筛上高粉，割包，割成你心目中的样子，放进烤箱进行二发，全麦面包二发的湿度比较重要，烤箱里放一碗开水，中途换水两次，二发时间大概一个半小时，发至1.5倍大即可
烤箱预热到350F，烤25分钟，拿出，晾凉
面包的组织对百分百的全麦来说还是不错的