自制奶酪披萨
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披萨是一种特别适合自由发挥的面食,配料有啥用啥,怎么方便怎么来,怎么喜欢怎么搭。
只要学会做一种披萨,就等于学会了无数种,相当的“划算”。
用料
面饼: | |
高筋面粉 | 150克 |
低筋面粉 | 50克 |
清水 | 100克 |
玉米油 | 15克 |
白砂糖 | 10克 |
酵母粉 | 2克 |
食盐 | 1克 |
酱料: | |
洋葱 | 一个 |
番茄 | 一个 |
大蒜 | 一个 |
意面酱or番茄酱or披萨酱 | 两大勺 |
肉馅 | 200克 |
食盐 | 一小勺 |
白砂糖 | 一小勺 |
植物油 | 适量 |
配菜(自由搭配): | 适量 |
马苏里拉奶酪碎 | 适量 |
玉米粒 | 适量 |
豌豆粒 | 适量 |
三文鱼 | 适量 |
自制奶酪披萨的做法
把清水,玉米油,面粉等食材放进面包机里(没有面包机的话就放进容器里)
建议先放液体,最后在面粉里戳一个小坑,把酵母粉倒进去
把做面团的材料全放进去了就可以盖上盖子了
接下来和面,发酵就交给面包机了(不用面包机的话,则是用温水化开酵母粉,倒进面粉中,不停搅拌,然后把面团揉光滑后,静止发酵至两倍大)
趁着面包机和面,发酵的时候先把酱炒好,锅里加少量油,放入洋葱丁,番茄丁和蒜末,煸炒出香味后,加入肉馅,炒至断生。
加入意面酱,盐和汤调味,炒匀了盛出来备用,意面酱家里没有的话也可以用番茄酱代替。
发酵好的面团排气,擀成圆饼的形状
面饼放进模具烤盘里,用叉子扎一些小孔,再松弛10分钟(没有模具的话也可以做,直接做成薄厚均匀些的圆饼,直接放在烤盘上就行了,当然,用模具更方便,也更好看一点)
把之前炒好的肉酱,均匀的抹在面饼上
撒一层奶酪碎,放一些玉米粒和豌豆粒,再撒一层奶酪碎
摆上一些三文鱼
最后把它放进预热好的烤箱中层,上下火,200度,烤15分钟就可以了
小贴士
1,由于每家的烤盘温度实际上是有差异的,做的时候要根据实际情况调整烘烤的时间,烤箱内的实际温度可以用烤箱专用的温度计测出来,这个东西很便宜,经常能用到烤箱的话建议买一个。
2,配菜自由搭配,披萨一般使用马苏里拉奶酪,这种奶酪可以拉丝,用其他奶酪做也是别有一番风味,按喜好选择就行了。
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