轻薄酥脆意式披萨饼底
来源:菜肴屋 本文已影响3.44W人
来源:菜肴屋 本文已影响3.44W人
参考了喃喵和小高姐的食谱 但实际操作起来发现没有披萨石的确达不到理想效果
经过因地制宜根据自家烤箱脾气最后得出这个可以达到最佳效果的食谱 希望供大家参考
用料
高筋面粉/披萨粉 | 250克 |
A液 | |
温水 | 50克 |
蜂蜜 | 13克 |
鲜酵母 | 0.5克 |
B液 | |
冰水 | 125克 |
盐 | 5克 |
最后放 | |
橄榄油 | 7克 |
轻薄酥脆意式披萨饼底的做法
将A液以及B液倒入面粉 用刮刀绞拌成团
加入橄榄油再次搅拌到油分被完全吸收后 盖盖子或保鲜膜醒面15min
醒面以后面团会更湿 推荐使用小高姐的抓揉法
等面团拉不动以后 盖盖子 松弛15min
第二次抓揉 这次要揉出光面
将面团平均分成2块或3块 揉圆 放进较深的容器用保鲜膜密封
送冰箱冷藏发酵24-48h
烤披萨当天
面团提前1h拿出回温 烤箱最高温(我家是250度)上火预热1h
开饼的详细步骤可以看喃喵的食谱哦 在b站就有
把饼丢到滚热的烤盘上
抹上你喜欢的酱 烤4min
小贴士
没有披萨石的小伙伴一定要开上火!
最正宗的玛格丽特披萨(薄底/脆底)做法大全,玛格丽特披萨(薄底/脆底)的详细做法
最正宗的意式薄底海鲜腊汁肉披萨做法大全,意式薄底海鲜腊汁肉披萨的详细做法
最正宗的披萨DIY宝典~第三部 快速香酥薄脆饼底做法大全,披萨DIY宝典~第三部 快速香酥薄脆饼底的详细做法
最正宗的「pizza dough」意大利薄底匹萨 手揉披萨饼底(主要是饼底部分)做法大全,「pizza dough」意大利薄底匹萨 手揉披萨饼底(主要是饼底部分)的详细做法
自制薄底披萨的步骤
最正宗的海陆双拼披萨(薄脆饼底)做法大全,海陆双拼披萨(薄脆饼底)的详细做法
最正宗的香香脆脆的薄底披萨做法大全,香香脆脆的薄底披萨的详细做法
最正宗的VEpiaopiao—意式风情薄底鸡腿披萨做法大全,VEpiaopiao—意式风情薄底鸡腿披萨的详细做法
脆饼底披萨的家常做法,脆饼底披萨的做法和步骤图解
简单易学的薄底意式披萨🍕做法
简单易学的意式薄底披萨做法
最正宗的平底锅薄脆卷饼披萨做法大全,平底锅薄脆卷饼披萨的详细做法
薄底披萨底的家常做法,薄底披萨底的做法和步骤图解
最正宗的水果披萨(意式薄饼)做法大全,水果披萨(意式薄饼)的详细做法
最正宗的三分钟搞定的意式薄底披萨做法大全,三分钟搞定的意式薄底披萨的详细做法
最正宗的传统意式家庭手制薄底披萨做法大全,传统意式家庭手制薄底披萨的详细做法
最正宗的薄饼脆底披萨(中筋面粉坯)做法大全,薄饼脆底披萨(中筋面粉坯)的详细做法
最正宗的薄脆饼底番茄培根披萨做法大全,薄脆饼底番茄培根披萨的详细做法
简单易学的薄底意式披萨做法
最正宗的招牌意式薄底披萨(biga酵头)做法大全,招牌意式薄底披萨(biga酵头)的详细做法
最正宗的薄脆饼底土豆火腿披萨做法大全,薄脆饼底土豆火腿披萨的详细做法
最正宗的意大利薄底披萨(关键饼底制作)做法大全,意大利薄底披萨(关键饼底制作)的详细做法