梨子塔

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梨子塔的做法步骤图，梨子塔怎么做好吃

我不太喜欢吃梨子，在尚未吃过梨子塔前，没有想过梨子做的甜品会有多好吃。一直到有一次吃了一间五星酒店的梨子塔，惊为天人，虽然從此再也没吃过，但那个味道一直无法忘记。我当然没有办法做到一模一样的味道，但这个至少可以解馋了。

用料

酒煮梨
梨	4个（约550克）
白酒（或香槟）	半瓶（375克）
香草豆荚	半根
柠檬汁	1大匙
柠檬皮	半个
桂皮	1根（或肉桂粉1/4茶匙）
细砂糖	80克
塔皮
使用我的“坚果塔”皮	1.5份
內馅
黃油	100克
细砂糖	54克
鸡蛋	1个
杏仁粉	63克
朗姆酒	1.5大匙
中筋面粉	6克

梨子塔的做法

梨子对切去皮挖核。最好用西洋梨，如果没有，用香梨也可以，香梨较小，使用颗数会多一些。
准备白酒，香草豆荚，柠檬汁及柠檬皮
所有材料放锅里，煮开后中火煮20分钟，取出梨子，继续煮至汤汁少一半，熄火。
梨子放保鲜盒
淋上煮梨的糖浆，浸泡至少六个小时，过夜会更好
黄油加砂糖打发
加入鸡蛋搅拌
再加入朗姆酒
继续加入中筋面粉
最后加入杏仁粉
所有材料搅拌均匀备用
塔皮捍好，放入派盘，去除多余的面团，放冰箱松弛20分钟
（取出塔皮，在上面叉洞（可以使用叉子）
烤箱180度预热10分钟，烤12-15分钟至边缘略呈金黄色
将馅料放入烤过的塔皮
抹平，放入冰箱20分钟
取出塔皮，将梨子切片，隨意排在上面
烤箱200度预热10分钟，烤40-50分钟至表面金黄色
将糖浆继续煮至收汁到1/2
将糖浆刷在已出炉的梨子塔上
冰凉之后切片享用。

梨子塔好吃梨子

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