蓝莓乳酪塔派
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用料
A.派皮 | |
低筋面粉 | 160克 |
黄油 | 65克 |
糖粉 | 15克 |
水 | 54克 |
B.蓝莓果酱 | |
蓝莓 | 100克 |
糖粉 | 30克 |
水 | 12克 |
C.乳酪馅 | |
奶油奶酪 | 140克(常温软化) |
淡奶油 | 40克 |
糖粉 | 25克 |
鸡蛋 | 35克 |
酸奶 | 50克 |
玉米淀粉 | 15克 |
蓝莓乳酪塔派的做法
将A材料放入小美锅,设置20秒/速度4混合
混合好后的状态,倒出整成团,包上保鲜膜放入冰箱冷藏半个小时
用擀面杖擀成圆形
放入模具面团与模具贴合,用擀面杖擀下多余的面皮
(同时预热烤箱,170度烤10分钟)
用叉子戳好洞,送入烤箱烘烤
(可以放半斤红豆或者黄豆一起烘烤,以防饼皮变形)
B材料中的糖和水放入小美锅,设置2分钟/V/小勺煮开糖浆,放入蓝莓,设置10分钟/V/反转小勺熬煮
熬好后的状态
将熬好的整颗的蓝莓放入派皮中
放入C中所有材料,设置1分钟/速度2混合
(熬蓝莓酱的锅我偷懒没有洗,余下的蓝莓果汁和C食材一起混合均匀)
混合好后的状态
预热烤箱170度烤20分钟!
出炉彻底冷却后放入冰箱冷藏1小时
放上一些蓝莓装饰!
搭配早餐下午茶都很棒哦
切开一块开吃,好吃😋
小贴士
方子中的模具是6寸的
比方可以做两个6寸或者一个8寸!
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