猫咪吐司🐱
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最近很火爆的一款吐司🐱,看着都喜欢,趁着双十一入手猫头吐司模具,赶快做起来!450克猫头吐司
用料
高筋面粉 | 250克 |
鸡蛋 | 1个(约50克) |
牛奶 | 130克~140克 |
细砂糖 | 30克 |
盐 | 3克 |
干酵母 | 3克 |
奶粉 | 8克 |
可可粉 | 13克 |
黄油 | 25克 |
猫咪吐司🐱的做法
准备材料,按照做吐司的方法,先放液体,再放粉类,注意盐和糖不要放在一起,除了黄油以外,放入搅拌桶内。
先低速2档搅拌2分钟,使粉料都混合在一起,然后4档高速搅拌8分钟。面团大约7分筋,加入软化的黄油,全程面团温度不超过24度。我在搅拌桶外包了冰袋。如果没有冰袋,可以参考我之前的奶香吐司配方中放置冰袋的方法。
加入黄油后高速4档搅拌了2分钟,能抻出膜,取出。
面团取出245克,加入可可粉。放入搅拌桶低速搅拌均匀,搅拌桶有盖的话记得要盖上,不然粉会溅的到处都是。
黑色面团分成135g 55g 55g三份,滚圆,盖保鲜膜温暖地方松弛15分钟。(北方有暖气,靠暖气边上,室温25度左右)
取黑色面团最大的压扁,擀长,翻面
大约35厘米左右,从长边的一侧往下卷,
卷成长条状,收口封住
小黑面团擀长 翻面 两边对折
从一侧卷起来,收口捏住
像这样
黑色面团处理完毕,用保鲜膜盖住
白色面团按压排气,用手滚圆,不要过度揉
烤盘里铺油纸放猫头模具
大黑面团按照猫耳朵的位置放好,拐角处按压下,让面团更贴合模具
中部放白面团,注意所有面团都是封口处向下⬇️
再把小黑面团放入如图所示的位置
盖上保鲜膜 温暖处发酵至模具九分满(室温25度左右大概70分钟)
像这样就是发好了
预热烤箱上下火170度,模具上方压一个重一点的烤盘
上下火170度烤30-40分钟
出炉立刻取出,立起来放凉
放冷后切片,有刘海的猫头🐱
点缀巧克力酱,吐司就活啦!🐱🐱🐱
小贴士
这个模具就是450克的,和普通的吐司盒容量一样,如果是纯白吐司,配方可以参考我之前的纯奶吐司配方。这个是做出来有造型的配方。喜欢可以试试吧!让家人可以吃上安全又有仪式感的吐司!生活可以更美好!
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