强烈推荐的白吐司——阿米什吐司
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虽然只是个白吐司,但是确很好吃,不信你试试
用料
高筋面粉 | 250克 |
水(我放了180g) | 150克 |
细砂糖 | 45克 |
盐 | 2.5g |
干酵母 | 2.3克 |
玉米油 | 20g |
强烈推荐的白吐司——阿米什吐司的做法
将所有材料混合搅拌至完全阶段(能够拉出有韧性的薄膜,破洞边缘光滑)
滚圆放在温暖处进行一次发酵至两倍大,手指沾面粉戳洞不回缩不塌陷就是好了
将面团均匀分成3份,滚圆
盖上保鲜膜松弛15分钟
擀开成牛舌状
卷起,再盖上保鲜膜松弛15分钟
再次擀开,卷起,入模最后发酵
预热烤箱,发酵至8分满时入炉。180度35分钟左右(时间和温度根据自己的烤箱修改)
表面上色以后加盖锡纸
出炉后在桌子上摔一下然后脱模放在烤网上晾凉。放入密封包装保存
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