趴趴熊面包
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用料
中粉 | 300g(如果有高粉的话还是用高粉哈,我是没办法,家里就只有中粉) |
糖 | 30g |
盐 | 3g |
酵母 | 1小勺 |
奶粉 | 20g |
黄油 | 15g |
水 | |
可可粉 | 5g |
趴趴熊面包的做法
将1小勺酵母加入90g温水中搅拌至溶解,就这样,水都变成这种奶白色了,酵母都融化了
将除了黄油之外的其他所有材料都倒入一个大盆里
用筷子搅成这种没有干粉的状态
然后拿出来放在案板上或硅胶垫上揉成光滑的面团,刚开始会有点粘手,但是揉一会就好会慢慢变光滑,就像下面图里的那样,然后加入黄油再揉,揉到黄油都被面团充分吸收就好
揉大概20分钟就可以揉成这种光洁的面团了,然后盖上纱布,在温暖的地方发酵,发到现在的两倍大就好
我一般就看体积的变化来判断是否发酵完成,这样有两倍大了,就ok了
然后把面团从盆子里拿出来,再揉,然后取100g面团,加入5g的可可粉一起揉成可可面团,这就是趴趴熊的手、脚、耳朵、鼻子,眼睛的材料了
最后就是捏,随便捏,怎么一看到捏,就想到蝴蝶姐姐的“捏捏捏,捏泥巴…………”熊的头我用了30g面团,身子用了20g面团,其他的部位就随意的给量了
全部捏完之后,把这些都放到烤箱里,烤箱里放一碗热水,然后开到30度左右,再次发酵,等发到原来的两倍大时,就可以把碗拿出来,然后调到170度烤15分钟左右
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