Yini的天然酵母意大利香草面包Focaccia
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Yini: 比起土司来讲对发酵的程度不是非常严格，很适合面包，尤其是用天然酵母的新手做。
用料
| Yini酵母（干酵母：3g） | 100g |
| 高筋粉 | 200g |
| 低筋粉 | 50g |
| 水 | 100g（根据面粉吸水程度自行调整） |
| 糖 | 10g |
| 橄榄油 | 5g |
| 盐 | 5g |
| 罗勒叶 | 8~10片 |
| 粗盐 | 少许 |
Yini的天然酵母意大利香草面包Focaccia的做法
把材料混合后用揉面机或手揉把面团揉光滑出膜后，进行第一次发酵。Yini用了三小时。
把面团排气后休息10分钟后，放入正方形模具中撒入撕碎的罗勒倒入橄榄油，用手指剁剁剁剁……，让罗勒的香气和橄榄油尽可能的浸入面团的感觉。然后进行第二次发酵。
二次发酵就是天然酵母1-2小时也就差不多了，撒上粗盐放入烤箱，不用预热160度烘烤20分钟后，180度再烤10-15分钟。
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