北欧欧慕面包机做蓝莓面包
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使用的是北欧欧慕NMB8102面包机,单管加热,功能还算强大
第一次用面包机做面包,参考了“阳光的味道”写的方子,带到办公室,所有尝过的同事都说好吃,还觉得不像是用面包机做出来的😜
现在越做越熟练,对面包机越来越熟悉,就把方子做了微调😊
用料
温牛奶 | 130g |
鸡蛋 | 1只 |
砂糖 | 30g |
盐 | 3g |
面包粉 | 250g |
奶粉 | 30g |
耐高糖酵母 | 3g |
黄油 | 35g |
蓝莓干 | 适量 |
北欧欧慕面包机做蓝莓面包的做法
将温牛奶,鸡蛋,糖和盐放进面包机,注意:糖和盐要放在对角,不要放在一起
筛过的面包粉和奶粉放入面包机(一定要筛哦),并在两种粉的混合物中间挖个小洞,放入耐高糖酵母
面包机程序选择甜面包,重量选择750g,烧色选浅色,按下启动键
第一次搅拌完成,将程序停止,放入黄油,注意:是黄油块,不是液体黄油。再次将面包机程序选择甜面包,重量选择750g,烧色选择浅色,启动程序
和面过程中将蓝莓干清洗一下,去除杂质,用厨房纸巾将表面水分擦干。蓝莓干也可以换成葡萄干、蔓越梅干……这个随自己口味。用量一般也是随心情😊不过千万不要添加过多,过多的话,果干没有办法完全融入面团中
最后一次搅拌,面包机会有添加果料的提示,暂停程序,将蓝莓干倒入面包机之后继续,这个时候的面团已经十分光滑啦,很诱人有木有😋还能闻到面团的味道😏
程序结束前十分钟就可以把面包机停止,免得火候过大,颜色过深
凉凉之后放在保鲜袋中保存即可,现在天气较凉三天之内不会变质。如果第三天觉得没那么软了,蒸一下就可以啦
图片的成品把其中10g面包粉换成了小麦胚芽,牛奶也相应多放了一点,如果第一次制作还是不要随意替换为好
如果觉得面包机火太大,可以在面包桶外包层锡纸
这是烧色选浅色,面包桶包锡纸之后烤出来的颜色
小贴士
1、酵母要用耐高糖酵母,超市里没有卖,一般的烘培用品店都会有卖
2、牛奶的量要根据面粉的吸水程度适当调整
3、面包粉和奶粉一定要筛过再使用
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