甜甜圈蛋糕版 简单到顺手就来
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一直吃戚风蛋糕也会吃腻的。来一款比戚风蛋糕还要简单的,蛋糕版甜甜圈。即使是新手没有做过戚风蛋糕的这款蛋糕,绝对不会失败。而且我比较喜欢做北海道蛋糕杯。那个每一次只要两个鸡蛋,还有40克左右的面粉。一包蛋糕粉真的要用好久。所以不想让面粉放那么久,这个蛋糕也算是消耗面粉的一个办法。这个其实有点像我们小时候吃的老式海绵蛋糕。但是相对而言,它的口感还是会更软一点了。
用料
低筋面粉 | 150克 |
鸡蛋 | 4个 |
糖 | 65克 |
牛奶 | 70克 |
油/黄油也可以 | 35克 |
甜甜圈蛋糕版 简单到顺手就来的做法
先来一个材料大合集。烘培爱好者将随时都会出现的东西非常简单。
第1步也是这里稍微费一点时间的步骤。就是把鸡蛋整蛋磕在盆里。然后把准备好的糖全部放进蛋里。费时间是费在哪里呢?就是把它打发起来。打发全蛋液大概需要四五分钟这个样子。
一开始打就会渐渐的变得浓稠起来。但是这个蛋糕要发起来的话,是要把它打到画八字不容易消散。那是什么样子呢?再给你一张图。
大概就是这个样子啊。
大概就是打到这个样子,大概会花费4分钟到5分钟这个样子。这就是这款蛋糕最难的一个部分,其实也就是打一会儿蛋啦!完全没难度
接下来就是把低筋面粉过筛筛入刚刚打好的蛋液里。一定要过筛哦!不然里面的面粉都是有一些小结块,会不容易分散开,做出来的蛋糕也不好吃。
搅拌的时候要又轻又快。防止过分搅拌导致消泡。
搅拌过后大概就是这个样子,很有砰砰的棉花感。如果有没有搅匀的地方没有关系哒 因为等一下还要搅拌一下呐。
把油和奶混合在一起。碗里稍微留一点点油备用。把油倒在牛奶碗里之后,把它打匀,如果你的盘子比较深的话,可以选择电动的。我比较懒,而且我的盘子又浅。电动打蛋器一开我就后悔了。😂好在我及时收手。然后把牛奶和油混合物倒在刚才的面糊里,继续搅拌搅拌均匀。记得不能搅拌太久哦。
油碗里剩下的一点油用刷子把模具里面都刷一下,这样方便脱模和不沾。这一步非常重要,非常重要,非常重要!千万千万千万千万别忘记了。没有刷子的可以用厨房纸沾取油然后涂抹在模具里面。准备入模的时候可以开启烤箱进行预热。上下管160度。开启。
然后就往模具里装蛋糕液啦。我真是个大懒人。为了少洗点东西,我没有把它装到裱花袋里。如果有裱花袋的话可以装进裱花袋,我的裱花袋是反复利用的那种裱花袋,所以我懒得洗也可以装进一次性的,我没有一次性的裱花袋,所以我就用我的水平,哈哈哈哈,用刮刀装进这个模具里面。大概装个七八分满就可以了,我这个稍微多了一点点。
因为这一次打算把所有的面粉都用完,所以用了150克的面粉,如果我模具里的没有放这么满的话,大概可以剩三个小杯子蛋糕。
好啦,可以进入烤箱了。160度左右开始烤。注意蛋糕上色的颜色。我一般是前10分钟160度,后10分钟150度。
共计要烤20分钟左右。
因为没有用裱花袋的原因,我的蛋液撒的到处都是。哈哈哈 20分钟过后了。取出这些可爱的蛋糕们。用刮刀轻轻的先刮掉它的边缘,那些露出来薄薄的部分。那些影响他们脱模的。
稍微晾凉过后倒扣模具用力的抖两下。蛋糕就都能落下来哟。
来张照片吧。
小花的造型我还是蛮喜欢的。模具一共有4种。
小贴士
我这个单子是为了消耗我的蛋糕粉,也就是低筋面粉,才用了150克的面粉。如果不是为了消耗面粉的话,大概110左右就可以了。但是里面的牛奶也要跟着相应的调一下,比如110克牛奶,大概就用45克左右就可以了。糖的话,我这个已经减掉了一部分。如果是110克的话,大概65克的糖也是够了。毕竟少糖少油多健康。嘻嘻 赶紧做起来吧!
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