《ownland澳澜烘焙》巴伐利亚巧克力冰淇淋
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人生百味,其中最让人割舍不下并且心生沉沦的恐怕也只有甜味了~而世间甜味万千,我唯独宠爱巧克力味,巴伐利亚巧克力冰淇淋,彻底将巧克力的香甜与冰淇淋的丝滑融为一体,这又将是一波对味蕾的刺激!
亲手制作一款香甜美味的巴伐利亚巧克力冰淇淋,献给自己,献给最爱的人,这是甜蜜的奖赏哦~
用料
蛋黄 | 130克 |
糖 | 20克 |
黑巧克力 | 70克 |
白巧克力 | 50克 |
淡奶油 | 400克 |
吉利丁 | 5克 |
《ownland澳澜烘焙》巴伐利亚巧克力冰淇淋的做法
分理出蛋黄130克
加入淡奶油400克
加入糖20克
混合均匀,小火煮沸立即离火
趁热分两份倒入分别装有白巧克力和黑巧克力的容器内
分别混合均匀
加入泡软的吉利丁
先倒入黑巧克力糊
再倒入白巧克力糊
用筷子在模具四周挑出花纹,放入冰箱冷冻6小时以上
成品
成品
小贴士
1.*吉利丁提前泡冰水软化
2.*加入吉利丁的时候保证巧克力糊有足够余温融化吉利丁,巧克力糊如果低于40度,建议将吉利丁隔50度左右温水融化后再和巧克力糊混合
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