洋葱培根芝士吐司
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此配方可做两个250克吐司
烤箱:海氏c45
厨师机:海氏 m6
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面团原料⬇️ | |
高筋面粉 | 270克 |
白砂糖 | 26克 |
盐 | 3克 |
牛奶 | 166克 |
酵母 | 3.5克 |
干牛至叶 | 1克 |
软化黄油 | 16克 |
辅料⬇️ | |
洋葱(馅料) | |
培根(馅料) | |
玉米粒(馅料) | |
黑胡椒碎(馅料) | |
马苏里拉芝士碎(装饰) | |
沙拉酱(装饰) | |
全蛋液(装饰) |
将除黄油外的所有面团原料放入厨师机,开4档2分钟,搅拌成团,再7档2分钟
放入软化黄油,开4档2分钟,7档4分钟
打好的面团放入烤箱,用发酵功能发酵1小时,温度35,再放一杯温水加湿
等发酵的时候准备馅料:洋葱和培根切碎,生玉米粒焯水一分钟捞出沥干
发酵好的面团拍扁排气,等分成两份,盖上保鲜膜醒15分钟
面团擀开
翻面,整理成长方形,摆上洋葱、培根和玉米粒,撒上黑胡椒
从上而下卷起
用250克长方形吐司模具就切成三份
用250克水立方就切成四份
放入吐司模,发酵至八分满,温度35,放一杯温水加湿
水立方的
刷全蛋液,撒上马苏里拉芝士碎,挤上沙拉酱
拍糊了大家凑合看
放入烤箱180度烤35分钟,表面上色深的话盖锡纸
烤好的吐司拿出来震两下震出热气再脱模
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