香蕉磅蛋糕 (超级湿润的方子)
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适合25×8的磅蛋糕模,8寸方模或者9寸圆模。方子的量有点大,也可以减半操作,妥妥哒。
用料
黄油 | 200g(已减油) |
低筋面粉 | 220g |
糖粉 | 185g |
香蕉 | 中型 4到5根 |
鸡蛋 | 4个 |
牛奶 | 80g |
香草精 | 1茶匙 5g |
泡打粉 baking powder | 1.5茶匙 |
苏打粉 soda bicarbonate | 1茶匙 |
蜂蜜 | 1茶匙(可省略) |
香蕉磅蛋糕 (超级湿润的方子)的做法
香蕉剥皮压成泥状,可以适量保持颗粒。黄油室温软化,加入糖粉打发约五分钟至整体发白轻盈。
分三次加入蛋液,每次加入都用搅拌器打2分钟直至蓬松。加入香蕉泥,牛奶,香草精搅拌到均匀混合。
分三次筛入粉类,以切拌的方式混合均匀,不见粉状就可以停止,把蛋糕糊倒进模具,160度烤箱中层烤60分钟即可。
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