超湿润香甜的香蕉蛋糕 Banana Bread
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用料
低筋面粉 | 240克 |
小苏打 | 5克 |
盐 | 2克 |
泡打粉 | 4克 |
黄油 | 113克 |
红糖 | 100克 |
鸡蛋 | 2个 |
香蕉 | 4~5根 |
香草膏(可无) | 1茶勺 |
超湿润香甜的香蕉蛋糕 Banana Bread的做法
1️⃣将烤箱预热至180摄氏度,并在吐司盒(烤盘)表面涂上一层黄油防沾。
2️⃣ 在一个大碗中,筛入面粉,小苏打和盐。
3️⃣在另一个碗中,用厨师机或者手持电动打蛋器将黄油和红糖搅在一起。直到蓬松,完全混合。
加入鸡蛋和香蕉泥搅拌均匀。将香蕉混合物搅拌成面粉混合物;搅拌只是为了弄湿。将面糊倒入准备好的面包盘中。
把4~5根熟透的香蕉用叉子打成泥状。一定要用熟透的香蕉,如果香蕉不够成熟,只需将其在350F(177C)的温度下烘烤(带皮)约10分钟,直到它们变黑为止。(如图)强烈建议用叉子手动打碎香蕉,打碎的香蕉可以有小块的果肉,这些果肉也可以让蛋糕变的更丰富。
一次加入一个鸡蛋🥚,继续用厨房积或手持电动打蛋器打到混合。这时候的面糊应该有很多疙瘩,非常不均匀,没关系,不用过度搅拌。加入香草膏和打碎的香蕉泥,用刮刀搅拌均匀。最后加入所有干性材料(面粉,小苏打,盐),用刮刀轻轻搅拌。千万不要过度搅拌面粉,这会使蛋糕变的很硬。
把面糊倒入刷了黄油的吐司盒里,最上面撒上融化黄油和适量红糖。盖上锡纸,175摄氏度烘烤1小时。1小时后,去掉锡纸,再用同样温度烤13分钟。
毫无疑问,用尽熟香蕉的最终方法是制作香蕉面包!有很多食谱可以制作出完美的面包,但这绝对是我的最爱!它超级柔软和湿润,具有令人难以置信的红糖和香蕉风味,并带有肉桂和香草的气息。它既可以原样食用,也可以在仍然温暖的情况下与黄油一起涂抹,并配以一杯热茶,咖啡或热巧克力!
小贴士
如果您的香蕉还不够成熟,可以在350F(177C)的温度下烘烤(剥皮)约10分钟,或者直到它们变黑为止(请参见下面的完整说明)
如果您捣碎的香蕉有结块,请不要担心。您可以添加略微捣碎的额外半个香蕉,以制作更湿润,稍致密的面包。
如果您想让香蕉面包看起来有些花哨,可以将香蕉切成薄片,切成两半,然后将其放在香蕉面包上,然后再烘烤。将切片顶部朝边缘放置,如果它们在中间,则切片会沉没!
如果您想在面包中添加更多水分,可以加入2汤匙纯酸奶或酸奶。
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