8寸戚风蛋糕配料菜谱

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8寸戚风蛋糕配料菜谱的做法步骤图

本菜谱只为记载自己制作过程需要。任何问题不回复请见谅。

用料  

巧克力布丁层配方: 制作方法见另一篇菜谱
牛奶 220克
细砂糖 20克
淡奶油 100克
可可粉 5克
吉利丁片 1片5g
炼乳 13克1条
奥利奥奶油配方 制作方法见步骤一
奥利奥饼干 1包5片
淡奶油 350克
白砂糖 10克
巧克力奶油配方 巧克力和淡奶油比例1:3,制作方法见另一篇菜谱
巧克力 140克
淡奶油 420克

8寸戚风蛋糕配料菜谱的做法  

  1. 将奥利奥饼干掰开,剔除夹心,用保鲜膜包裹饼干并用擀面杖压碎,淡奶油打发至6-7分流动状态,拌入奥利奥饼干碎和白砂糖,继续打发至奶油状态即可

  2. 蛋糕从烤箱取出时,震几下,震出热气,这样不易塌陷,然后倒扣放凉

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