8寸戚风蛋糕配料菜谱
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用料
巧克力布丁层配方: | 制作方法见另一篇菜谱 |
牛奶 | 220克 |
细砂糖 | 20克 |
淡奶油 | 100克 |
可可粉 | 5克 |
吉利丁片 | 1片5g |
炼乳 | 13克1条 |
奥利奥奶油配方 | 制作方法见步骤一 |
奥利奥饼干 | 1包5片 |
淡奶油 | 350克 |
白砂糖 | 10克 |
巧克力奶油配方 | 巧克力和淡奶油比例1:3,制作方法见另一篇菜谱 |
巧克力 | 140克 |
淡奶油 | 420克 |
将奥利奥饼干掰开,剔除夹心,用保鲜膜包裹饼干并用擀面杖压碎,淡奶油打发至6-7分流动状态,拌入奥利奥饼干碎和白砂糖,继续打发至奶油状态即可
蛋糕从烤箱取出时,震几下,震出热气,这样不易塌陷,然后倒扣放凉
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