凉菜系列-麻油凉拌菜
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感觉辣椒油拌凉菜是很开胃下饭,还是有点刺激对吧,如果想吃的爽快又开胃,不用辣椒油拌凉菜也非常的鲜爽开胃,不喜辣的朋友可以试试,真的好吃又开胃。
用料
生菜 | 4颗 |
芦笋+胡萝卜 | 15根+半根 |
茄子 | 3个 |
葱粒 | 2根 |
蒜粒 | 4瓣 |
芝麻 | 3汤匙 |
花椒 | 50粒 |
食用油 | 60克 |
芝麻油 | 3汤匙 |
生抽 | 6汤匙 |
醋 | 6汤匙 |
盐 | 少许(按自己的口味) |
糖 | 少许(可以不加) |
凉菜系列-麻油凉拌菜的做法
把茄子、生菜、芦笋和胡萝卜摘洗干净;芦笋切段后和生菜在开水中汆烫2分钟,沥干水分放入盘中。胡萝卜去皮切丝;茄子去皮先竖着一分为二切开,再把其中一半继续竖着切成三条,都切成这样,放烧开的蒸锅中蒸制15分钟,晾凉,撕成细些的条。
把葱粒、蒜粒、芝麻放入碗中,油锅6成热放入花椒粒炒香,在碗上放一个滤网,再把炒香的花椒油倒入碗中,把滤出的花椒粒倒掉,用勺子搅拌均匀,在葱蒜油碗中再加入生抽、香醋、芝麻油、盐、糖拌匀。
把调好的酱汁浇在茄子上。
把调好的酱汁浇在芦笋上。
把调好的酱汁浇在生菜上。
味道真的很棒,鲜香爽口又开胃,还不刺激,同时再配上盐焗鸡同餐吃真健康又美味😊
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