芒果椰香爆浆蛋糕
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满满的芒果,看起来都好诱人啊😋😋
夏天天气热外面要围一圈蛋糕围边,然后用丝带在围边外绑一下哦,不然椰香奶酱会在运输途中由于颠簸流得到处都是的,如果做好直接在家吃就没关系😊
用料
6寸原味中空戚风蛋糕 | 1个 |
芒果 | 1个 |
椰蓉 | 适量 |
一、椰香卡仕达酱 | |
椰子粉 | 40g |
热开水 | 210g |
细砂糖 | 45g |
鸡蛋 | 1个 |
玉米淀粉 | 20g |
二、椰香淡奶酱 | |
椰香卡仕达酱 | 配方中份量 |
淡奶油 | 200g |
芒果椰香爆浆蛋糕的做法
先烤一个6寸原味中空戚风蛋糕,烤好的戚风蛋糕倒扣晾凉后脱模,切掉顶部上色深的部分
制作椰香卡仕达酱:
1) 鸡蛋加细砂糖搅拌至砂糖融化
2) 加入过筛的玉米淀粉,搅拌均匀
3) 椰子粉加热水冲泡,搅拌至椰子粉粉融化,倒入2混合均匀
4) 倒入不沾锅内,小火煮至浓稠但还有流动性,倒出贴面盖上保鲜膜,放入冰箱冷却
制作椰香淡奶酱:
取出冷却的椰香卡仕达酱,用手动打蛋器搅拌至顺滑,加入淡奶油打发,打发过程中要观察奶酱的状态,打发至提起打蛋头奶酱缓慢滴落的状态就可以了,装入裱花袋备用
开始组装啦~
芒果切丁
把椰香淡奶酱挤进中空戚风蛋糕的孔里面,挤一半,再放一点芒果进去,再把孔挤满奶酱
蛋糕表面也挤满,用抹刀把奶酱抹均匀抹光滑,最后在表面铺满芒果丁,撒上少许椰蓉,用几片薄荷装饰下,搞定!
😍切开酱就流下来了,哈哈~
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