丰富的香气——柠檬蓝莓意式奶酪磅蛋糕
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蓝莓的做法有很多种,各式各样的蛋糕、派,都是我的最爱,马芬做多了,换换口味,试试这款磅蛋糕,加入了清新的柠檬和清爽的意式奶酪,非常丰富的香味!!
我用的是9*5英寸的模具!
用料
低筋面粉 | 200克 |
泡打粉 | 6克 |
盐 | 2克 |
无盐黄油 | 160克 |
意式奶油奶酪 | 200克 |
细砂糖 | 200克 |
鸡蛋 | 3个 |
香草精 | 5ml |
柠檬汁 | 15ml |
柠檬皮屑 | 半个柠檬 |
蓝莓 | 140克 |
丰富的香气——柠檬蓝莓意式奶酪磅蛋糕的做法
烤箱预热160℃,然后准备一个9*5英寸的模具,往内壁涂上分量外的黄油。把低筋面粉、泡打粉、盐混合在一起,然后放在一边备用;
把黄油、奶油奶酪和细砂糖混合在一起,用电动打蛋器高速搅拌均匀,大概打发4分钟左右,直到混合物变得光滑、轻盈;分次加入鸡蛋,继续搅拌,每次等鸡蛋搅拌均匀后再加入下一次;
往2中加入柠檬汁和香草精、柠檬皮屑继续搅拌均匀;然后把混合好的干粉类一齐筛入面糊中,用刮板慢慢翻拌均匀,直到所有粉类都混合在一齐即可,然后再倒入蓝莓;
把面糊倒入模具中, 抹平表面,然后用力磕几下再放入烤箱中层,160℃上下火烤50-60分钟,或者用牙签扎入里面,不沾即可;
出炉后必须放凉了,才能脱模;
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