抹茶草莓卷,清新抹茶,甜蜜草莓,香浓奶油,抹茶控不容错过。
来源:菜肴屋 本文已影响8.72K人
来源:菜肴屋 本文已影响8.72K人
今天做一款简单的抹茶草莓卷,既有清新抹茶,还有甜蜜草莓,而且内陷还是香浓草莓酱淡奶油,酸酸甜甜,不一样的口感,冷藏后有冰激凌般口感,抹茶控们不容错过!
用料
蛋糕胚原料 | |
鸡蛋 | 4个 |
植物油 | 55克 |
牛奶 | 55克 |
低筋面粉 | 60克 |
抹茶粉 | 6克 |
细砂糖 | 65克 |
柠檬汁 | 适量 |
奶油馅原料 | |
草莓酱 | 50克 |
炼乳 | 20克 |
红丝绒液 | 10滴 |
淡奶油 | 200克 |
草莓 | 10个 |
抹茶草莓卷,清新抹茶,甜蜜草莓,香浓奶油,抹茶控不容错过。的做法
先把植物油55克、牛奶55克,放一起搅拌均匀。
筛入低筋面粉60克、抹茶粉6克,,放一起按Z字型搅拌均匀后备用。
鸡蛋4个,把蛋清和蛋黄分离,蛋清放冰箱冷冻10分钟。
蛋黄4个加入面糊里。
搅拌均匀顺滑后备用。
取出冷冻的蛋清4个,加入柠檬汁适量,先稍微打发一下。
再取细砂糖65克,分2-3次加入打发。
打发至提起打蛋器有弹性的小弯钩即可。
取1/3的蛋白糊加入蛋黄糊里,翻拌均匀。
再全部倒回蛋白糊里,翻拌均匀。
烤盘里垫好油布,把面糊从高处倒入,用刮板抹平后震两下去掉大气泡。
烤箱170℃提前预热,烤制23-25分钟,最后5分钟上层盖一个烤盘,可以延缓抹茶变色。
烤好后取出来震两下,去掉热气。
盖一张油纸,反过来揭掉油布,再盖上一张油纸,防止表面太干,放凉备用。(注:油布比油纸,能更好的撕出来毛巾面)
接着我们做草莓奶油馅,取草莓酱50克,搅拌至没有大颗粒状态。
加入炼乳20克,继续搅拌均匀。
再加入红丝绒液10滴、淡奶油40克,继续搅拌均匀。
最后加入淡奶油160克。
打发至比较坚挺的状态即可。
取出完全放凉的蛋糕胚,在收口处斜45°角切一刀,这样卷起来会比较圆。
先均匀的抹一层奶油,再堆一层比较高的奶油。
并排的放上草莓再抹上奶油。
提起油纸,用手帮助着往前推,然后卷起来。
用刮板挤压帮助收圆,然后放冰箱冷藏1小时定型。
切的时候刀用热水烫一下,切面更光滑好看。
抹茶草莓卷,完成O(∩_∩)O
我的烤箱温度高了,底层有一点点焦了ε=(´ο`*)))唉,下次温度要降低10度。
清新抹茶,甜蜜草莓,奶油香浓。
草莓酱淡奶油有着酸酸甜甜的滋味,冷藏后有冰激凌般口感,抹茶控们不容错过!
小贴士
1、我感觉4个蛋的配方,出来的蛋糕胚有点薄了,下次试试5-6个蛋的,应该会更厚实些。
2、抹茶粉最好提前用一半的植物油给化开,可以避免颗粒存在。
超简单的让抹茶控迈不开腿的抹茶卷做法,让抹茶控迈不开腿的抹茶卷做法 功效 食材
最正宗的小清新抹茶草莓🍓达克瓦兹做法大全,小清新抹茶草莓🍓达克瓦兹的详细做法
香草抹茶拿铁的做法大全 香草抹茶拿铁的家常做法 配方 步骤图解
最正宗的抹茶红豆草莓蛋糕卷做法大全,抹茶红豆草莓蛋糕卷的详细做法
最正宗的抹茶控不能错过的蛋糕卷(附教程)做法大全,抹茶控不能错过的蛋糕卷(附教程)的详细做法
最正宗的抹茶草莓太妃新年糖做法大全,抹茶草莓太妃新年糖的详细做法
最正宗的草莓抹茶蛋糕(无需抹面)做法大全,草莓抹茶蛋糕(无需抹面)的详细做法
最正宗的抹茶草莓芝士奶油蛋糕做法大全,抹茶草莓芝士奶油蛋糕的详细做法
不错的抹茶草莓奶油蛋糕卷怎么做好吃又简单
超简单的草莓抹茶慕斯-甜蜜初恋滋味做法,草莓抹茶慕斯-甜蜜初恋滋味做法 功效 食材
最正宗的幸福甜甜抹茶草莓大福做法大全,幸福甜甜抹茶草莓大福的详细做法
最正宗的8寸抹茶奶油草莓蛋糕做法大全,8寸抹茶奶油草莓蛋糕的详细做法
最正宗的冬日专属甜蜜福利|抹茶草莓🍓蛋糕卷做法大全,冬日专属甜蜜福利|抹茶草莓🍓蛋糕卷的详细做法
最正宗的🔥抹茶控的最爱‼️细腻顺滑,奶香浓郁的抹茶蔓越莓雪糕做法大全,🔥抹茶控的最爱‼️细腻顺滑,奶香浓郁的抹茶蔓越莓雪糕的详细做法
最正宗的草莓爱心抹茶蛋糕卷做法大全,草莓爱心抹茶蛋糕卷的详细做法
最正宗的草莓麻薯抹茶奶油盒子做法大全,草莓麻薯抹茶奶油盒子的详细做法
超简单的抹茶蜜豆盒子蛋糕,淡淡茶香配上甜蜜奶油,清新不甜腻。做法,抹茶蜜豆盒子蛋糕,淡淡茶香配上甜蜜奶油,清新不甜腻。做法 功效 食材
最正宗的抹茶🍵草莓夹心甜点做法大全,抹茶🍵草莓夹心甜点的详细做法
蓝莓抹茶卷的家常做法,蓝莓抹茶卷的做法和步骤图解
超简单的抹茶控#抹茶奶枣做法,抹茶控#抹茶奶枣做法 功效 食材
最正宗的低糖奶香草莓大福(抹茶)做法大全,低糖奶香草莓大福(抹茶)的详细做法
最正宗的抹茶草莓奶油蛋糕(6寸)做法大全,抹茶草莓奶油蛋糕(6寸)的详细做法