烤杏磅蛋糕 <302小厨房>
来源:菜肴屋 本文已影响3.42W人
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烤杏的果香中和了蛋糕的甜味,上面融化的砂糖更加迷人~~~
烤杏不是蜜饯,所以基调是酸的哟~~
普通面粉 | 180g |
无盐黄油 | 150g |
白砂糖 | 120g |
鸡蛋 | 3个 |
自制杏脯(也可以用新鲜的杏) | 12瓣 |
双效泡打粉 | 4g |
海盐 | 4g |
自制杏脯的方子在这边
如果有时间推荐提前做一些,比新鲜的杏的效果好一些,建议在甜品里面用砂糖版本的
原料图
黄油室温下放置,完全软化才可以(一定不要用热水或者微波炉加热融化)
黄油、糖放入碗中,用电动打蛋器高速混合(注意安全,不要打到手!)
像这样发白就可以(大约需要打5min~8min)
之后一颗一颗鸡蛋加入,中高速混合均匀
打进去三颗蛋之后的状态
将面粉、双效泡打粉、海盐混合均匀
将粉类加入到黄油糊中,低速混合均匀至无干粉块
像这样就可以
杏脯6个切碎混入面糊中,6个保持原状用于外表装饰
切碎的杏脯混合入面糊即可
如果是金属模具可以涂上黄油,硅胶模具可以不涂抹黄油
然后加入蛋糕糊抹平
摆上杏脯就可以了
表面也可以再撒些白砂糖
放入160度预热好的烤箱中,中层上下火烤60min
取出转140度再烤15min即可
降温后脱模,晾凉就可以享用啦~~~~~~
快来试试吧~~
1,如果买的是那种现成的杏脯要看看是不是太干,如果太干可以泡在水里回软,或者泡在朗姆酒里也可以;
2,电动打蛋器一定要注意安全!
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