美式可可亚奶酪蛋糕

来源：菜肴屋本文已影响2.44W人

2020年春节注定是一个让人铭记的时刻，节前的种种安排因为一场突如其来的病毒战不得不烟消云散。原本2月3号就应该开学的两小只，必须蛰伏在家开始持久拉锯。现在我们普通民众能做的就是集体死宅不给社会添麻烦，于是乎家庭料理做起来。重乳酪蛋糕一直是我感觉比较适合亲子制作的蛋糕，基本你只要把所有材料都一起搅拌均匀，基于良好的食材成品总是十分喜人的。：）所用模具：6寸圆模，170度70分钟中下层水浴烤。

用料

奥利奥饼干	9块饼干去掉当中奶油
黄油	30克
奶油奶酪	250克
香草精	1/4小勺
细砂糖	70克
可可粉	15克
鸡蛋	2个（中等个头）
柠檬汁	12克
淡奶油	125ml
（这次有小伙伴帮忙同时做了两个，还有一个原味，把可可粉换成低粉）	15克

美式可可亚奶酪蛋糕的做法

1、因为用的是活底圆模，先把活底圆盘用锡纸裹两层，再用锡纸从外面把底部整个包上即可作热水座浴。
2、将去掉夹心的oreo，装在至少二层保鲜袋里，用擀面杖将其敲碎，倒在碗里与融化的黄油用勺子混匀。然后将饼干碎倒入模具里，在底部均匀地铺上一层，用勺子和手帮忙压紧压平实。模具周围内壁也需要用融化的黄油抹一层方便之后脱模，完成放冰箱冷藏备用。
3、奶油奶酪室温软化（或微波软化），在搅拌盆里依序加入香草精、细砂糖、可可粉、蛋、柠檬汁、淡奶油，每加入一样都必须确实搅拌均匀，完成后倒入模具。
4、放进已预热的烤箱，以热水浴法烤70分钟左右，烤好后，从烤箱取出，静置使其冷却，再放进冰箱冷藏4小时以上即可。

小贴士

粉类需要过筛，蛋糕糊倒入模具记得大力震几下，震出大气泡，这次做的原味没用力震鼓起一个大包。我这次两个一起烤时间100分钟，表面上色略深，各人烤箱脾气不同，可以自己调节温度时间。考虑表面着色过深，可以在最后20-30分钟时加盖一张锡纸处理。还有之前做这个，原方应该还要再在蛋糕表面浇一层酸奶油，材料不足被我省了。:Ｐ

可可亚美式蛋糕奶酪