太简单了‼️不用打发 只需搅一搅就成功 奶酪香橙磅蛋糕 低油低糖【消耗奶油奶酪】
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磅蛋糕是使用大量的糖、油以及其他配料制作而成的。
对磅蛋糕来讲是重油重糖的,而这款经过改良的蛋糕油糖的含量非常低,并在里面添加了奶油奶酪和糖渍橙皮,成品奶味浓并有橙皮的清香味,很清新的一款蛋糕。
做法太简单,喜欢的朋友可以试一试。
安佳奶油奶酪 | 70克 |
黄油(软化) | 35克 |
白砂糖 | 60克 |
鸡蛋 | 110克 |
牛奶 | 30克 |
盐(可不放) | 2克 |
低筋面粉 | 150克 |
无铝泡打粉 | 3克 |
糖渍橙皮 | |
橙皮屑 | 20克 |
细砂糖 | 10克 |
橙子用削皮刀削薄皮,削皮的时候注意点,白色的部分不要削掉会很苦的。
‼️这一点很重要。
放入糖抓匀,多腌制一会,腌制的时间越长越入味,腌好的糖渍橙皮非常好吃。
🔺奶油奶酪和黄油提前室温软化,用手可以按出坑来就说明软化好了。
也可微波炉分别加热10秒左右,试验着来,不要一次加热过了。
用手动打蛋器把软化好的奶酪和黄油搅打均匀,这时加入细砂糖和盐。
搅打均匀。
先加入鸡蛋,搅打均匀。
再加入牛奶,搅打均匀。
‼️这一步值得注意。
加入过筛的低筋面粉和无铝泡打粉,用手动打蛋器Z形搅拌,搅到无干粉就好,不要过度搅拌,以免面糊起筋,做好的蛋糕不松软。
加入腌制好的糖渍橙皮。
搅打均匀。
模具底下垫油纸。
我的模具19×10×7厘米。
倒入面糊。
切刀从中间插入。
‼️这一步很重要。
拔除来。(这个配方黄油量和糖量非常低,它自然彭发的力量就小很多,所以我们人为给它制造一个向上的力量。)
🔺放入提前预热好的烤箱中下层,170度40分钟左右。
每个烤箱的脾气不一样,根据自己的烤箱温度和时间来调整。
烘烤中顶部自然裂开。
上色满意就可以出炉了。
放凉用脱模刀脱模就可以了。
来张特写。
切薄片就可以享用啦……
好精致清新的一款蛋糕……
一定要试一试哦……
超级好吃的奶酪小软饼:
按照步骤来顺序一定不要颠倒。
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