有对抗自由基功效的红茶戚风蛋糕
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林志玲说:喝茶能对抗自由基。怪不得,林大美人年过40,仍肤白貌美。家里正好刚买了锡兰红茶,赶紧的做起来~
用料
鸡蛋 | 3个 |
面粉 | 60克 |
糖 | 50克 |
玉米油 | 30克 |
红茶水 | 30克 |
红茶包 1 | 包 |
1:准备好材料;擦干净用的盆、碗、打蛋器;蛋黄蛋白分别打入盆中,蛋白盘放入冰箱冷藏备用;红茶一包泡开水备用;低筋面粉过筛2遍(图片上是二个6寸中空模的量)
2:蛋黄打散,加15克糖,打至糖溶化
3:加红茶水搅匀
4:加油搅匀
5:筛入低筋面粉
6:搅拌至无干粉状,剪开另一包红茶,倒入蛋黄糊中,搅拌均匀后放一旁备用
7:蛋白盆从冰箱取出,用电动打蛋器2档打几下,变成粗泡状时,加35克糖的三分之一,打蛋器开到5档,打至蛋白糊变细腻时加入剩余的糖,打至湿性发泡,有弯勾的9分发
8:9分发大概就是这个样子的
9:舀三分之一蛋白糊到蛋黄糊中,搅拌均匀
10:搅好后的蛋黄糊全部倒入蛋白盆中,切拌均匀即可,不要过分搅拌,以免消泡
11:入模,并用一根筷子轻轻戳几下,再提起模具,离桌面几分钟的距离,轻轻往下摔几下
12:150度35分钟,这个视自家烤箱而定哈。出炉后立即倒扣,放凉后脱模。
松软柔韧的戚风,夹杂着香气浓郁的锡兰红茶,咬一囗,唇齿留香。
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