魔芋巧克力派(生酮低碳版)初实验中
来源:菜肴屋 本文已影响1.89W人
来源:菜肴屋 本文已影响1.89W人
无滤镜,实物图,不太美丽,意思意思
关于魔芋蛋糕有任何疑问请看这个帖子
建议冷藏几个钟头后或隔夜在食用,我当天食用了一个跟第二天吃感觉不同,我比较喜欢第二日的成品味道
用料
蛋糕部分: | |
鸡蛋 | 5个 |
魔芋粉(华药堂) | 10 |
黑麦麸皮 | 10 |
赤藓糖醇 | 40克 |
夹心部分: | |
淡奶油 | 150克 |
可可粉 | 10克 |
代糖 | 15克 |
巧克力层: | |
黑巧100% | 60克 |
椰子油 | 5-15(调整浓稠度,冷藏后增加硬度) |
代糖 | 0-15克(如果内馅甜度稍微高一点外皮不用加糖也可) |
以上甜度个人爱好自行调整 |
魔芋巧克力派(生酮低碳版)初实验中的做法
黑巧如图
可可粉罐子里的是法芙纳
蛋白,魔芋粉,黑麦麸皮,代糖一起打发
加蛋黄打匀
圆饼上150下160度20-25
根据自家烤箱性能决定是否延长时间
边上两个35-40分
还是比较拥挤的😖我决定下次把蛋白打硬点让他高一点
撤出来小的凉凉,大的继续烤就好了,反正他俩是多余的
奶油,可可粉,代糖打发,我想加黑巧进去,可是懒得化了,所以加的可可粉
加在里面,放冷冻里待用,做巧克力皮
黑巧,椰子油,代糖
糖在油脂里是化不开的,会有颗粒
个人认为需要一点点水化开以后加热至水分蒸发后混合巧克力,不过没有实验,不再巧克力里加水是因为会乳化
裹起来,放冰箱
切面图
多余的蛋糕跟奶油,橡皮刮刀随便摸一摸洒层粉意思意思
初实验总结:根据个人爱好上来说,外层巧克力皮太薄,感觉可能需要用一点奶油化开代糖,直接放黑巧里加热化开不太理想,椰子油可减量增加巧克力浓稠度
蛋糕体可增加打发硬度,因为希望蛋糕体扎实一点这次打的比较软
奶油层代糖可加量,口感比较软,可以考虑添加奶油奶酪增加厚度,或者使用口感薄一些的黄油霜,或增加黑巧用打老一些
待后续实验
有新比例会更改上方数据
不能用切模来偷懒,没有弧度的蛋糕体也不好看🤣,这次用烤箱自带超大长方形平盘烤的,结果烤太过了皮超厚,蛋糕体也太厚,奶油就没办法多加,实在张不开这么大嘴,咬不到,偷懒的方式没找对
翻车中~
翻车的派组装成盒子以后拯救了我的视觉😖
🌝——夹榴莲味巴斯克,外层无糖100%黑巧,对我来说不苦,内部甜度可中和苦味
巧克力diy的步骤有哪些呢
最正宗的低碳水巧克力蛋糕(生酮友好)做法大全,低碳水巧克力蛋糕(生酮友好)的详细做法
最正宗的超级快手生巧克力|低碳生酮无糖做法大全,超级快手生巧克力|低碳生酮无糖的详细做法
最正宗的「生酮低碳」浓郁海盐巧克力蛋糕做法大全,「生酮低碳」浓郁海盐巧克力蛋糕的详细做法
低碳下午茶!(生酮keto)低碳者都吃点啥-重度巧克力爱好者福音!无敌浓郁!无敌醇厚!脂肪炸弹型小蛋糕!空口吃巧克力酱系列的低碳生酮巧克力马芬!低碳生酮巧克力小蛋糕!无任何粉类!简单粗暴!懒人快手!的
最正宗的低碳生酮低卡·糯糯花生酱夹心巧克力团做法大全,低碳生酮低卡·糯糯花生酱夹心巧克力团的详细做法
最正宗的不长胖~低碳生酮巧克力蛋糕做法大全,不长胖~低碳生酮巧克力蛋糕的详细做法
最正宗的魔芋蛋糕实验记录之生酮奶酪卷做法大全,魔芋蛋糕实验记录之生酮奶酪卷的详细做法
最正宗的低碳 生酮花菜魔芋米饭做法大全,低碳 生酮花菜魔芋米饭的详细做法
最正宗的生酮低碳朗姆巧克力甜甜圈做法大全,生酮低碳朗姆巧克力甜甜圈的详细做法
最正宗的无糖低碳生酮巧克力肉桂卷做法大全,无糖低碳生酮巧克力肉桂卷的详细做法
最正宗的坚果巧克力(低碳生酮友好款)做法大全,坚果巧克力(低碳生酮友好款)的详细做法
最正宗的「生酮低碳」2.8g碳水 | 丝滑浓醇巧克力布丁做法大全,「生酮低碳」2.8g碳水 | 丝滑浓醇巧克力布丁的详细做法
最正宗的生酮低碳椰子粉巧克力蛋糕做法大全,生酮低碳椰子粉巧克力蛋糕的详细做法
最正宗的「低碳·生酮」马斯卡彭巧克力慕斯做法大全,「低碳·生酮」马斯卡彭巧克力慕斯的详细做法
最正宗的生酮低碳减脂魔芋蛋糕做法大全,生酮低碳减脂魔芋蛋糕的详细做法
最正宗的巧克力磅蛋糕|低碳生酮无糖做法大全,巧克力磅蛋糕|低碳生酮无糖的详细做法
最正宗的低碳水生酮魔芋蛋糕卷做法大全,低碳水生酮魔芋蛋糕卷的详细做法
最正宗的生酮低碳菜谱keto 巧克力蛋糕做法大全,生酮低碳菜谱keto 巧克力蛋糕的详细做法
最正宗的KETO低碳生酮-椰香巧克力蛋糕做法大全,KETO低碳生酮-椰香巧克力蛋糕的详细做法
最正宗的黑麦麸皮魔芋蛋糕(低碳生酮版)做法大全,黑麦麸皮魔芋蛋糕(低碳生酮版)的详细做法
最正宗的[低碳生酮低卡]魔芋粉蛋糕卷做法大全,[低碳生酮低卡]魔芋粉蛋糕卷的详细做法