春天甜甜的草莓蛋糕(内附草莓酱做法)
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一天逛某超市,发现一大盒装的草莓蛋糕,粉粉嫩嫩,十分有食欲。网上搜了一下测评,貌似夹心只有薄薄的奶油,只表面有草莓(卖相真的好好)……
脑子里已经有了一个完美草莓蛋糕的雏形
那就,自己做🍓🍓
草莓果酱详见B站——手抖的麦片大叔【两款草莓奶油+草莓果酱的做法-哔哩哔哩】
用料
✔草莓酱🍓 | |
草莓(去叶) | 150g |
糖 | 30g |
柠檬汁 | 3g |
✔蛋糕胚(六寸戚风蛋糕量) | 1个 |
✔淡奶油 | 100克 |
糖 | 10克 |
✔草莓淡奶油 | |
草莓酱 | 20克 |
淡奶油 | 150克 |
✔其他 | 夹心:切小块的草莓顶部装饰:对半切的草莓 |
春天甜甜的草莓蛋糕(内附草莓酱做法)的做法
准备一个可加热的容器,放入切成小块的草莓果肉,撒糖拌匀,冷藏备用(大概两三个小时)
腌好的果肉会出果汁,直接用小火加热。慢慢熬制,不停搅拌防止糊锅。过程中撇去表面浮沫。等浓稠一些就加入柠檬汁,再煮开就好啦~
装瓶冷藏保存,尽快造完(抹面包片吃/拌酸奶吃……都是极好的)
蛋糕胚配方大家随意。我用的是2蛋的六寸戚风配方
草莓淡奶油:150g淡奶油➕20g草莓酱,打发。
淡奶油:100g淡奶油➕10g糖,打发
从下到上组装:
——蛋糕片——
草莓淡奶油+草莓酱(不用铺满,稍微淋一下)+新鲜草莓果肉+草莓淡奶油
——蛋糕片——
原味淡奶油+对半切的草莓+草莓酱
冷藏一晚更好吃~
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