巧克力奶酪蛋糕(黑白蛋糕)
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cupcake的蛋糕地一直在找松软可口不腻的配方,反复试了很多种,对于巧克力口味的,下面这个配方是最完美的,口感很好。为了更加惊喜,我还添加了奶酪馅料,美味啊!大家试试吧!下面配方是做5cm底玛芬杯6个左右
用料
低筋面粉 | 80g |
可可粉 | 13g |
泡打粉 | 3g |
黄油 | 60g |
细砂糖 | 55g |
鸡蛋 | 一个 |
淡奶油或者牛奶 | 55g |
馅料 | |
奶油奶酪 | 50g |
酸奶 | 7g |
糖 | 30g |
巧克力奶酪蛋糕(黑白蛋糕)的做法
制作奶油奶酪馅料:把奶油奶酪用电动搅拌器告诉搅拌无颗粒蓬松,加入酸奶和糖,搅拌至融合,备用。
制作蛋糕糊:面粉,可可粉,泡打粉混合过筛备用
软化的黄油加糖,电动搅拌器打发蓬松发白,分两三次倒入蛋液搅拌融合(鸡蛋提前回温)
倒入一半淡奶油或者牛奶,导入一半面粉,轻轻翻拌,再倒入剩下淡奶油和面粉翻拌融合。
把面糊放入模具(面糊偏干,我是借用勺子舀进模具,也可以用裱糊带更方便),模具装满二分之一即可,给放馅料留地方
用裱花袋装馅料,挤进面糊中间,OK搞定
165度预热好的烤箱,15分钟至20分钟
小贴士
忘记拍步骤,亲们看不懂得就问我吧,其实这个款配方很简单,零失败,口感真心很赞
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