香酥曲奇,超级经典美味
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口感太酥松,酥松的我都想哭。这个配方做曲奇,造型也很完美,不容易塌哦~
用料
黄油 | 100G |
糖粉 | 50G |
高筋粉 | 95G |
粟粉 | 45G |
奶粉 | 10G |
全蛋液 | 30G |
盐 | 少许 |
香草籽 | 可加 |
香酥曲奇,超级经典美味的做法
黄油100G室温软化后打匀
加入糖粉50G后继续打发,打至黄油颜色发白,体积增大
分次加入全蛋液30G,每次都必须完全吸收搅匀后再加下一次,此时也可以适当加入香草精或香草籽
高筋粉、粟粉、奶粉放一起过筛到黄油中
轻轻的搅拌均匀,看不见粉类即可,不要多搅拌,会影响成品的酥松度
装入裱花袋挤出自己喜欢的造型
上下温165度,烤制12-15分钟,看饼干上色程度即可。每家的烤箱脾气不同,这个可能需要您不断的摸索哦
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