海苔杏仁酥饼
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香酥可口,一碰就碎的海苔杏仁酥饼可谓是老少皆宜,一起做起来吧
杏仁粉 | 70克 |
低筋面粉 | 120克 |
细砂糖 | 40克 |
黄油 | 100克 |
牛奶 | 25克 |
海苔粉 | 9g |
软化的黄油100g➕白砂糖40g
打至微微发白,呈羽毛状
加入常温牛奶25g
打至蓬松发白状态
筛入低筋面粉120g
加入杏仁粉70g和海苔粉9g
这款海苔粉是面包师朋友给我的,每袋3g,放了3袋
揉成面团
放入保鲜袋
擀成6mm厚,放入冰箱冷藏松弛定型30分钟
冷藏好切割成3cm×5cm大小,用叉子均匀戳眼儿
风炉170度12分钟
最后一两分钟注意颜色变化,避免火大,毕竟很薄很快就熟了
放凉后食用,特别酥,一碰就碎,老少皆宜
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