狗狗的粗粮饼干(消耗天然酵种)
来源:菜肴屋 本文已影响2.08W人
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上次回爸妈家,除了做了一旅行箱各色面包给爸妈,还做了一大袋狗狗专属粗粮饼干给我家迷你雪拉瑞( • ̀ω•́ )已经给狗狗做过几次了,她非常喜欢吃~
方子来自德姐的《至爱面包》
可做80~100个长约8cm的小骨头
用料
100%水粉比高粉天然酵种 | 556g |
水 | 125g |
全麦粉 | 340g |
中粉 | 227g |
小麦胚芽 | 57g |
粗玉米面 | 85g |
盐 | 6g(一小勺) |
植物油 | 75g |
鸡蛋(可不加) | 55g |
狗狗的粗粮饼干(消耗天然酵种)的做法
混合所有原料,揉至扩展阶段,面团干湿适中,很容易揉。
室温22℃~25℃下发酵2小时,至明显膨胀。
将面团擀成厚8mm的面片,用饼干模具压出造型或直接切片,边角料可以重新揉在一起擀开再压。
放在烤盘上。放入预热至200℃的烤箱内烤30分钟左右,关闭电源,将烤箱门略微打开,利用余温再烤15分钟,至饼干面包呈褐色。注意不要烤焦,需要根据饼干大小和厚度调整烘烤温度和时间。
小贴士
1.此款饼干少油、少盐、无糖,适合大多数狗狗的身体需求,如果有特殊要求,比如无盐,也是完全可以做出来的。运动量大的狗狗需要额外的蛋白质,所以配方有鸡蛋,如果你愿意,加蛋白粉也不错呀,如果是给新陈代谢比较慢的老年狗狗,也可以不加,反正就是根据狗狗的具体情况给她私人定制一款饼干。
2.配方中的全麦粉、粗玉米粉亲测是完全可以用各种杂粮粉替换的,比如我试过黄豆粉、大麦粉,也增加过小麦胚芽的量。我每次做,各种粉类用量都比较随意,有什么加什么,但需要自行调整水量。
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