快手小糕点(免烤)
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只需要一口不粘锅就可以,新手白又白都可以做,你问我会不会失败?嗯~🤔如果造型不好看算失败的话😝,给大家推荐两种配方,大家依个人喜好选择哦
用料
第一种无需打发蛋白 | (硬) |
鸡蛋 | 一个(大) |
牛奶(酸奶,椰奶) | 70克 |
黄油 | 20克 |
糖粉 | 30克 |
低筋面粉 | 100克 |
泡打粉 | 5克 |
奶粉 | 可选 |
盐 | 0.5克 |
第二种 | 打发蛋白(软) |
蛋白(大) | 2个 |
香草精 | 少许 |
柠檬汁 | 少许 |
⬆️三种放入一个盆中 | |
蛋黄(大) | 2个 |
牛奶(淡奶油可选) | 40克 |
黄油 | 10克 |
奶粉 | 5克 |
泡打粉 | 3克 |
低粉 | 45克 |
盐 | 0.5克 |
快手小糕点(免烤)的做法
准备好原材料,工具,洗干净双手,带着一颗自信满满的小心心,开始准备。
所有粉类放到筛网过筛
黄油融化放凉加入鸡蛋,牛奶液体搅拌均匀
混合没有干粉就可以下锅啦
第二种,准备好原材料,这个版本比较软一点点,比第一种多了一个打发蛋白的步骤
首先把蛋黄,黄油,牛奶放入一个盆中搅拌均匀
粉状物筛入蛋黄糊中,搅拌均匀无干粉
蛋白中滴入柠檬汁和香草精(祛蛋腥味),打蛋器中速打发蛋白呈大泡泡状态第一次倒入糖
第二次加入糖
第三次加入糖
降到低速稳定蛋白,打发到这种状态就可以,如果打发过头也没关系,对蛋白打发的状态要求不是很高
取蛋白1/3加入蛋黄糊中
在倒回蛋白中
翻拌均匀
点火,开煎
QQ哒,萌萌哒
拍照+得瑟=火大了,你们在家做的时候要小点火哦,成品里面有点沙沙的是正常现象,不喜欢湿答答的可以多煎1分钟,我是不太喜欢完熟的,看你们心情了~
小贴士
关于湿答答:这个不是生的,不要搞混了,是7成熟左右的,依照个人口味延长加热时间。 加盐是为了更突出甜味,可不加。 砂糖和糖粉都可以用,不建议用绵白糖。 吃不完的可以晾凉密封保存,天热请放冷藏,尽快吃完,第二种做法的推荐冰箱冷藏,有点香草冰淇淋的口感。 贝贝推荐的这款快手小糕点,你们喜欢吗😘
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