小可爱饼干和大理石饼干
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用料
黄油 | 100克 |
低筋面粉 | 150克 |
淡奶油 | 2汤匙 |
细砂糖 | 40克 |
花生油 | 1汤匙 |
蛋清 | 1个 |
绿茶粉 | 1汤匙 |
奶粉 | 1汤匙 |
小可爱饼干和大理石饼干的做法
将黄油隔水化开
盆里放花生油、淡奶油、黄油混合打匀,分两次加入蛋清搅拌均匀
筛入低筋面粉和奶粉,其中一小部分放绿茶粉,搅拌成面团
将面团用保鲜膜包好,放冰箱里冷冻1小时
将冷冻后的面团取出,撮揉均匀
将做小可爱饼干的面,擀成薄片。将做大理石饼干的面团滚成圆柱交叉拧在一起,包好继续冷冻1小时
将面片取出用模具压花。大理石的面取出切片
盘底铺油纸,摆盘
烤箱140度烤35分钟
小贴士
1、按照方子里绿茶粉是两汤匙,我烤完觉得有点颜色太深了,这里我给减了1汤匙。糖我也减了20克(喜欢甜的可不减)。
2、小可爱的眼睛是用烘焙用的巧克力豆。网上的淘宝小店里都有哈!
3、面太软时就放回冷冻室里再冻一会儿。
4、黄油里有盐分了,所以盐也没放。
5、我自己添加了约2克的泡打粉,不知是真的起了作用,还是心里的作用,总之是酥酥的,很成功。
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